卤味拌菜酱汁配方比例

【卤味拌菜酱汁配方比例】

1. 制作卤味拌菜酱汁
将10克牛肉酱、10克豆瓣酱、5克糖、5克料酒、5克生抽、5克老抽、5克生姜、5克蒜、5克干辣椒、5克大葱一起放入调料桶中,加入适量的水,搅拌均匀,腌制30分钟。
2. 调制酱汁
将100克植物油倒入锅中,加入10克葱花、10克姜末、10克蒜末、10克辣椒末,煸炒出香味后,加入10克牛肉酱,翻炒均匀。
3. 加入调料
将腌制好的酱汁倒入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
4. 装盘
将炒好的酱汁倒入碗中,加入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝,拌匀后即可食用。
制作流程:

1. 将10克牛肉酱、10克豆瓣酱、5克糖、5克料酒、5克生抽、5克老抽、5克生姜、5克蒜、5克干辣椒、5克大葱一起放入调料桶中,加入适量的水,搅拌均匀,腌制30分钟。
2. 将腌制好的酱汁倒入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
3. 将炒好的酱汁倒入碗中,加入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝,拌匀后即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等人群,以及孕妇和儿童。
禁忌:

1. 牛肉酱和豆瓣酱含有较高的盐分,高盐饮食会增加心血管疾病的风险,因此患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。
2. 患有消化系统疾病的人不宜多吃酱汁,因为酱汁中的辣椒和姜蒜可能会刺激胃肠道。
3. 孕妇和儿童也应该适量食用,因为酱汁中含有较高的盐分和热量,可能会影响胎儿的正常发育。

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