川菜莴笋炒虾仁的做法窍门

【川菜莴笋炒虾仁的做法窍门】
(1)制作流程
将虾仁洗净,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
将莴笋去皮、切成长条状。
将葱切成葱花备用。
将姜切成丝备用。
热锅凉油,放入葱花和姜丝煸炒出香味。
放入腌制好的虾仁煸炒至变色。
加入莴笋条继续翻炒,加入盐、糖和鸡精调味。
加入适量清水,大火烧开后转小火煮3-5分钟。
最后,加入蒜末翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人和孕妇。虾仁富含蛋白质和钙质,有助于增强身体免疫力和骨骼健康;莴笋条富含纤维素和多种维生素,有助于促进消化和预防便秘。
(3)禁忌
由于虾仁和莴笋条都是富含蛋白质的食物,因此体质虚弱、免疫力较弱的人不宜多食用。此外,虾仁和莴笋条都含胆固醇较高,因此高胆固醇的人应注意控制食用量。
(4)小贴士
在烹制这道菜时,加入适量的蒜末可以增加香味和口感。如果虾仁和莴笋条太干,可以加入适量的清水或高汤调节口感。

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