川菜牛肉卷的做法大全集

川菜牛肉卷的做法大全集
(一)制作流程

1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 大葱切段,姜切片备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将腌制好的牛肉片放入鸡蛋液中拌匀,放入平底锅中煎炒至两面金黄。
5. 取出煎好的牛肉片,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒等调味料炒香。
6. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟,让牛肉入味。
7. 把煮好的牛肉卷捞出,放入碗中。
8. 加入炒好的汤汁,撒上葱花、香菜等调料即可。
(二)适合人群

1. 适宜人群:牛肉卷适合人群广泛,但孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等人群应避免食用。
2. 禁忌:牛肉卷中含有较多的盐分和脂肪,因此高血压患者、肥胖人群、患有肾脏疾病的人等应该谨慎食用。
(三)注意事项

1. 制作牛肉卷时,应该选用新鲜的牛肉,并且切成薄片时要尽可能薄一些,这样更容易入味。
2. 煎炒至牛肉片时,应该尽可能避免煎糊,以免影响口感。
3. 煮好的牛肉卷应该尽快食用,避免过度炖煮导致营养成分流失。
川菜牛肉卷的做法大全集
(一)制作流程

1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 大葱切段,姜切片备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将腌制好的牛肉片放入鸡蛋液中拌匀,放入平底锅中煎炒至两面金黄。
5. 取出煎好的牛肉片,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒等调味料炒香。
6. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟,让牛肉入味。
7. 把煮好的牛肉卷捞出,放入碗中。
8. 加入炒好的汤汁,撒上葱花、香菜等调料即可。
(二)适合人群

1. 适宜人群:牛肉卷适合人群广泛,但孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等人群应避免食用。
2. 禁忌:牛肉卷中含有较多的盐分和脂肪,因此高血压患者、肥胖人群、患有肾脏疾病的人等应该谨慎食用。
(三)注意事项

1. 制作牛肉卷时,应该选用新鲜的牛肉,并且切成薄片时要尽可能薄一些,这样更容易入味。
2. 煎炒至牛肉片时,应该尽可能避免煎糊,以免影响口感。
3. 煮好的牛肉卷应该尽快食用,避免过度炖煮导致营养成分流失。

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