川菜牛肉卷的做法

川菜牛肉卷的做法
(1)h2:制作流程
川菜牛肉卷是一道非常受欢迎的中式菜肴。以下是制作流程:
材料:
- 牛肉(瘦)200克
- 大葱1根
- 姜3片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋拌匀,腌制15分钟。
2. 大葱和姜切成葱花和姜片备用。
3. 将腌制好的牛肉片倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花和姜片煸炒出香味。
5. 将煎好的牛肉片放入锅中,加入适量的生抽、白糖、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让牛肉卷入味。
7. 最后,将煮好的牛肉卷捞出装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、孩子和心血管疾病患者。
禁忌:
牛肉卷虽然美味,但并不是所有人都适合食用。特别是患有肝病、肾病等疾病的人,以及孕妇和小孩,应该避免食用。
注意事项:

1. 在腌制牛肉片时,应该加入适量的淀粉,这样可以使牛肉片更加鲜嫩。
2. 煮牛肉卷时,应该加入适量的清水,这样可以使牛肉卷入味,口感更加鲜美。
3. 煮牛肉卷时,不要过度煮制,否则会导致牛肉卷变形,口感变差。
川菜牛肉卷是一道美味又营养的中式菜肴,适合所有人食用。但是,如果有疾病或特殊饮食需求,应该在食用前咨询医生的意见。

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