湘菜去骨鸭掌做法大全

湘菜去骨鸭掌做法大全

配方:
- 去骨鸭掌 200 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将去骨鸭掌洗净,切成大块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,加入鸭掌煸炒。
3. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
5. 收汁收至鸭掌变软烂,即可起锅。
适用人群:
- 适合因年龄、身体等因素引起的骨质疏松、骨折的人群食用。
注意事项:
- 炖煮时要用中小火,不断翻炒,以免鸭掌烧焦。
- 炖煮时间要根据鸭掌的大小和口感来调整,大约 1 小时到 1 小时 15 分钟。
- 炖煮时尽量不要添加其他调味料,以免影响口感。

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