万科里美食家常菜川菜做法

(一)川菜菜谱——麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以豆腐和麻辣的牛肉末为主要原料,口感麻辣鲜香,是川菜中的一道名菜。下面我们来详细制作这道川菜——麻婆豆腐。
【材料】
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 辣豆瓣酱 2 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 青葱 适量
【步骤】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
3. 加入适量的水,烧开后加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
4. 加入料酒、生抽、鸡精、盐,继续煮1-2分钟,然后撒上切碎的青葱即可。
【适合人群】
- 这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢川菜的人。
- 豆腐是一种营养丰富的食物,高蛋白、低脂肪,适合生长发育期的儿童、老年人和心血管疾病患者食用。
- 牛肉末富含蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需营养。
【禁忌】
- 豆腐有豆腥味,烹制时需要注意去除。
- 牛肉末中含有脂肪,烹制时需要掌握好火候,避免过于油腻。
- 孕妇和幼儿不建议食用牛肉末和豆腐。
麻婆豆腐是一道美味可口的川菜,不仅口感独特,而且营养丰富,适合各种人群食用。如果想要尝试这道川菜,不妨来试试身手,为自己的味蕾带来全新的体验。

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