凉瓜炒牛肉湘菜做法

配方及做法流程

凉瓜炒牛肉是一道湘菜,下面是它的配方及做法流程:
配方:
- 凉瓜 200 克
- 牛肉 200 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 凉瓜去皮,切成长条状备用。
2. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
6. 加入凉瓜、青红椒继续翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
7. 炒至凉瓜变软,出锅装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和孕妇。
注意事项:

1. 牛肉腌制时需要适当腌制,使其更加入味。
2. 凉瓜炒制时间不宜过长,以免变软烂。
3. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
4. 加入适量的盐和鸡精调味,可提升菜品的味道。

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