海鱼肉怎么弄好吃又简单窍门(海白鳞鱼的家常做法)

其实海鱼肉怎么弄好吃又简单窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解海白鳞鱼的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享海鱼肉怎么弄好吃又简单窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 海兔怎么做好吃
2. 光鱼怎么做好吃
3. 海楞蹦怎么做好吃
4. 海白鳞鱼的家常做法

海兔怎么做好吃

海兔味道特别鲜美，小小的一口一个，要是带籽的海兔，那一口咬下去，满嘴的鲜香，海兔的营养价值很高，它是高蛋白低脂肪，含有维生素和矿物质等对人体有益的营养成分，做法众多，可以炒、炖、煮等多种烹饪方法，但都不算困难，大家制作一次就可以掌握

下面我分享一下我制作海兔的一些方法，希望对您有所帮助

【水煮海兔】

水煮海兔是最简单的制作方法，可以吃到原汁原味的海兔，海兔将内脏和软骨抽出，处理好后清洗干净，葱切段，生姜切片，取一碗，碗中倒入海鲜酱油，放入少许芥末，搅拌均匀备用

锅中倒水，放入生姜片和葱段，大火将其烧开，放入处理好的海兔，大火煮三四分钟，将海兔煮至打卷，熟透后即可捞出，吃的时候蘸上我们事先调制好的酱汁

【辣炒海兔】

青椒切片，葱切葱花，干辣椒剪成小段，海兔处理好后备用

锅中倒水，倒入少许料酒，水开后放入海兔，焯至海兔微微有些变色后捞出沥干水分，另起一锅，锅中倒入宽油，油温五六成热时，放入沥干水分的海兔和青椒片，炸半分钟捞出，锅留底油，放入葱花和干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后倒入豆瓣酱，炒出红油，放入海兔和青椒片，倒入蚝油、生抽，放入食盐、白砂糖、味精，大火翻炒均匀后即可出锅摆盘

特别下饭的辣炒海兔就做好了

【韭菜炒海兔】

韭菜摘好后切成大小均匀的韭菜段，大蒜切末，海兔处理好后焯一下，焯好后捞出放入冷水中浸凉，凉透后捞出沥干水分备用

起锅烧油，油热后放入大蒜末炝锅，放入海兔，倒入料酒和少许生抽，大火翻炒几下，放入韭菜段，放入食盐和味精以及十三香，翻炒至韭菜段变软后即可出锅

鲜味十足又简单的韭菜炒海兔就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

感谢您在百忙之中的阅读，如果您喜欢我分享的美食烹饪技巧，希望您能关注我，点赞，转发给更多的朋友们，让我们一起来交流探讨美食的烹饪方法

光鱼怎么做好吃

我来回答。

光鱼其实就是海鲶鱼。这鱼产量大，以前沿海的渔民都不稀罕吃它，跟龙头鱼这哥俩难兄难弟都是喂猪的。现在渔业资源接近枯竭，野生经济鱼类基本灭绝。海鲶鱼和龙头鱼反而成了新贵了。它个头不大，我见过的最大的海鲶鱼也就差不多斤把重，一般都是在三四两左右。它也是基本一骨碌肉，就一根大刺，还是非常好吃的。

所以，既然是鲶鱼，最好的吃法就是炖茄子啦。当然，它还有别的吃法，比如炖汤，红烧，香煎都可以。

下面来说说光鱼的几种做法。

第一种：海鲶鱼炖茄子。

俗话说的话，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。其实用海鲶鱼炖茄子也非常好吃。而且这鱼小，肉嫩，更有一番风味。

先把海鲶鱼洗净开场破肚。然后用盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制一会。

茄子直接摆成小块，加少许盐杀一下水。葱姜蒜末准备好，无鳞鱼吃蒜，所以蒜要准备的多一点。

锅内倒油，撒少许盐先把海鲶鱼下锅煎到金黄，肉质缩挺之后捞出控油。

锅内留底油，爆香葱姜蒜末，下干辣椒，大酱翻炒均匀，加盐，酱油，少许糖调味，倒入开水烧开。

将鲶鱼和茄子一起放入，大火烧滚3分钟，然后改小火炖20分钟即可。

如果不放大酱和茄子，做成酱焖海鲶鱼或者红烧海鲶鱼也是可以的。

第二种：酸菜海鲶鱼。

酸菜海鲶鱼也非常好吃，鱼肉的鲜美搭配酸菜的酸香，真的是非常下饭的好菜。

海鲶鱼洗净开场破肚之后洗干净，然后切成段用盐，胡椒粉，料酒，姜末，生粉，少许油腌制半个小时左右。

泡鱼酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，干辣椒剪段。

锅内放入猪油，多一点。烧热后先把酸菜下锅翻炒，炒出蒜香味后到处。

锅内放少许油，炒香葱姜蒜干辣椒，放入鲶鱼段翻炒，加入适量清水烧开，放入炒好的酸菜，加盐，胡椒粉调味，大火滚开5分钟使汤汁浓白，转小火焖10分钟，撒葱花，味精即可。

第三种：椒盐海鲶鱼。

海鲶鱼因为并不大，其实炸酥以后做成椒盐或者川味的也不错。

海鲶鱼洗净后去掉内脏后切成段，用盐，胡椒粉，料酒，生粉，姜末，少许植物油腌制15分钟。

锅内下油烧热到6成，把海鲶鱼段再拍一次干淀粉下锅炸成金黄捞出控油后装入盘中。

加葱末，蒜末，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，味精，熟芝麻拌匀即可。

海楞蹦怎么做好吃

原料：海楞蹦(1kg)。

方法/步骤：

1.锅放适量的油加水，将去内脏、洗干净的鱼放入，放入葱姜，放适量的酱油、醋，放适量的白糖。

2.放小红辣椒，放适量的盐，大火烧开小火炖，炖至汤很少，清炖好了盛盘。尝咸淡，准备出锅。海愣蹦鱼有滋补的价值，有温中益气，补肾壮阳的功能。

海白鳞鱼的家常做法

食材：

海白鳞鱼1100克，老豆腐1块，马铃薯粉条1小把，小葱段1把，八角3个，花椒1小撮，姜3片，大蒜6-7瓣，干辣椒少许，普通面粉少许，酱油适量，米醋1/3小碗，料酒3勺，白糖1勺，盐适量，植物油适量，香菜适量

详细做法：

第一步，把做豆腐粉条炖鱼的食材都准备好：现宰的海白鳞鱼，已经处理干净，拿回来只需清洗干净无血水就可以；豆腐是北方很有韧劲的卤水豆腐，耐炖，口感扎实，香味浓郁；粉条，我用的是当地的土豆粉条，耐炖筋道，不碎；

第二步，把鱼剁成四大段，拍上薄薄一层面粉；

第三步，铁锅烧冒烟后加入比炒菜量稍微多点的植物油，把鱼放入锅里，中大火把鱼煎到两面变硬，变黄；

第四步，锅里温度上来后快速顺锅边淋入1/3小碗的米醋，中火盖上锅盖焖10秒；

第五步，打开锅盖，加入没过鱼的开水，再放入小葱段1把，八角3个，花椒1小撮，姜3片，大蒜6-7瓣切成片，干辣椒少许，料酒3勺，白糖1平勺，盐适量，酱油适量；

第六步，大火烧开锅，把土豆粉条洗净后，需要剪断的地方插在烧开汤里烫软，然后用厨房剪刀剪断，所有粉条下锅；

第七步，再把豆腐切成厚厚的片，也一起下锅，大火烧开后转中小火炖15分钟左右；

第八步，撒上适量香菜段就可以上桌了

好了，关于海鱼肉怎么弄好吃又简单窍门和海白鳞鱼的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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