阳春湘菜家常菜做法大全

阳春湘菜家常菜做法大全

序号 配方 操作步骤 适用人群
1 红烧肉
1. 将猪肉切成块状,焯水备用; 2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香; 3. 加入肉块煸炒至变色; 4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀; 5. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸1-2小时; 6. 取出蒸好的红烧肉,放入锅中煸炒均匀即可。
注意事项:
- 红烧肉需要慢慢煸炒,以免过于油腻;
- 红烧肉蒸的时间要足够长,这样肉质会更加鲜嫩入味;
- 食用红烧肉时,可以搭配米饭一起食用。
2 干煸四季豆
1. 将四季豆去头去尾洗净切段; 2. 热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色; 3. 加入蒜末、干辣椒煸炒至出香味; 4. 加入适量的盐、鸡精翻炒均匀; 5. 最后出锅前加入葱花点缀即可。
注意事项:
- 四季豆容易熟烂,煸炒时要有耐心;
- 四季豆炒制时要加入适量的盐,否则口感会不好;
- 食用四季豆时,不要过量,以免影响健康。
3 红烧鸡翅
1. 鸡翅焯水备用; 2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香; 3. 加入鸡翅煸炒至变色; 4. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀; 5. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸1-2小时; 6. 取出蒸好的鸡翅,放入锅中煸炒均匀即可。
注意事项:
- 鸡翅需要慢慢煸炒,以免过于油腻;
- 蒸鸡翅的时间要足够长,这样肉质会更加鲜嫩入味;
- 食用鸡翅时,可以搭配米饭一起食用。
4 酸辣土豆丝
1. 土豆切成细丝,焯水备用; 2. 热锅凉油,放入土豆丝煸炒至变色; 3. 加入蒜末、干辣椒、醋、盐翻炒均匀; 4. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸10-15分钟; 5. 取出蒸好的土豆丝,放入锅中煸炒均匀即可。
注意事项:
- 土豆丝需要慢慢煸炒,以免过于干燥;
- 酸辣土豆丝中加入醋可以增加口感和酸味;
- 食用土豆丝时,可以搭配米饭一起食用。

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