湘菜辣椒炒田螺的做法

湘菜辣椒炒田螺的做法如下:
配方:
- 田螺 200 克
- 辣椒 20 克
- 干椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 田螺去壳,清水洗净备用。
2. 辣椒、干椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入辣椒末、干椒末继续翻炒,炒至辣椒末变软。
5. 加入田螺,翻炒均匀,倒入适量清水,盖上锅盖煮5分钟左右。
6. 加入鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒田螺时,一定要加入足够的水,否则炒出来的田螺口感会不好。
2. 炒辣椒时,一定要炒至辣椒变软,否则会影响口感。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

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