牛鞭怎么做好吃川菜做法

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。而牛鞭作为川菜中的一道传统菜肴,也备受人们的喜爱。下面是一份制作好吃的川菜牛鞭的做法。
材料:
- 牛鞭一条
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 将牛鞭切成段,放入清水中泡一会儿,去除血水。
2. 将牛鞭放入锅中,加入适量清水,放入葱姜蒜和料酒,煮至牛鞭变软。
3. 将煮好的牛鞭捞出,沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入辣椒面、花椒煸炒出香味。
5. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入煮好的牛鞭,煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,煮至牛鞭入味,汤汁浓稠即可。
这样制作出的川菜牛鞭味道鲜美,麻辣鲜香,肉质细嫩,口感极佳。希望你能够喜欢这道菜。

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