牛蹄筋烧萝卜做法大全川菜

牛蹄筋烧萝卜是一道川菜中非常经典的菜肴,下面是它的具体做法大全。
【材料】
- 牛蹄筋 500 克
- 萝卜 1 个
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 牛蹄筋洗净,切成大小适中的块,用开水焯水后沥干备用。
2. 萝卜去皮,切成大小适中的块,备用。
3. 姜切成片备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
5. 加入牛蹄筋煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
8. 加入萝卜,继续煮 10 分钟,直到牛蹄筋和萝卜熟透。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
【小贴士】

1. 牛蹄筋煮的时间要足够长,才能使其入味。
2. 萝卜煮的时间要短,以免影响口感。
3. 在加入萝卜之前,可以先加入适量的水,以免萝卜过度煮烂。
【结论】
牛蹄筋烧萝卜是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。

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