新鲜猪蹄筋怎么弄好吃？鲜猪蹄筋的家常做法

本篇文章给大家谈谈新鲜猪蹄筋怎么弄好吃，以及鲜猪蹄筋的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鲜猪蹄筋怎么处理
2. 鲜猪蹄筋的家常做法
3. 猪蹄筋怎么做好吃
4. 猪蹄筋的做法

鲜猪蹄筋怎么处理

方法一

步骤/方式一

泡发好的猪蹄筋清洗干净，下锅加料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤/方式二

红萝卜切滚刀块，水发香菇切片。

步骤/方式三

起锅热油，下入蒜瓣、姜片、葱白段下锅煸炒，再下萝卜块和香菇炒出香味。

步骤/方式四

倒入焯好水的蹄筋，开始调味。生抽，蚝油，一点点老抽调色，适当盐，鸡精。

步骤/方式五

倒入砂锅，加适量高汤继续中小火焖煮15分钟，让蹄筋入味。

步骤/方式六

最后大火收浓汤汁，撒上蒜叶和红椒。

鲜猪蹄筋的家常做法

步骤/方式1

泡发好的猪蹄筋清洗干净，下锅加料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤/方式2

红萝卜切滚刀块，水发香菇切片。

步骤/方式3

起锅热油，下入蒜瓣、姜片、葱白段下锅煸炒，再下萝卜块和香菇炒出香味。

步骤/方式4

倒入焯好水的蹄筋，开始调味。生抽，蚝油，一点点老抽调色，适当盐，鸡精。

步骤/方式5

倒入砂锅，加适量高汤继续中小火焖煮15分钟，让蹄筋入味。

步骤/方式6

最后大火收浓汤汁，撒上蒜叶和红椒。

猪蹄筋怎么做好吃

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章

（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的点赞和关注！

猪蹄筋的营养丰富，富含大量的胶原蛋白！可美容养颜，强筋壮骨，对于手术后恢复效果显著！是一种营养丰富的食材！猪蹄筋又以后蹄筋为佳！前蹄筋一端扁平状，一边分叉，后蹄筋一端呈圆柱状，一端分叉！

现在市场卖的冻鲜猪蹄筋大部分为国外进口，价格在40-70之间。相对来说这东西的价格与营养，我个人认为是值得推荐的！大家买的时候也建议大家购买鲜蹄筋！

新鲜蹄筋可以用来煲汤，可以红烧，可以酱烧，小炒，也可以用来做凉菜，也可以做成香辣蹄筋！如果只是为了营养的话，建议做成蹄筋汤！如果想吃年轻牙口好，可以做成凉菜和红烧类的菜！下面简单说说凉蹄筋汤的做法吧，这是最简单而且营养流失的方法！

原料准备：

主料：鲜猪蹄筋300克。

辅料：花生米200克。眉豆，200克，红枣50克。

调料：植物油，盐，鸡精，姜，小葱，料酒，胡椒粉。

制作步骤：

1：蹄筋清洗干净后斩成4CM左右长的段，姜切片，小葱挽结。

2：花生米和眉豆下入开水锅中氽水，洗掉表皮的红色及异物。

3：冷水下入蹄筋，烧开后加入料酒，之后倒出用冷水冲凉！

4：砂锅底上放入姜片，小葱结，蹄筋，倒入开水炖1小时后加入花生米及眉豆红枣！

5：汤炖好以后捞出小葱结，加入适量的盐和鸡精，少许胡椒粉即可！

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猪蹄筋的做法

材料

猪蹄筋2条，小黄瓜1条，红萝卜10片，豆腐1块，香菇3朵，高汤2/3杯，蒜末1/2大匙，辣椒1根，1.盐1小匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油1/3大匙，2.太白粉2/3大匙，水2大匙

做法

1、猪蹄筋以温水浸泡过夜，再换2倍清水，隔水蒸四小时至绵软后切段备用。

2、将材料分别洗净，小黄瓜、红萝卜切斜片、豆腐切小块、香菇切片备用。

3、起油锅加入材料爆香，再加入香菇片略炒，然后放入蹄筋段及其他材料、高汤、调味料，煮沸后改中火略焖，再将调味料拌匀，淋上芶芡拌炒均匀，盛起即可食用。

关于新鲜猪蹄筋怎么弄好吃，鲜猪蹄筋的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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