鹿蹄筋怎么弄好吃视频教程 请问鹿蹄筋应该怎么发制

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本文目录

1. 鹿筋牛膝煲怎么做
2. 鹿蹄筋前蹄好还是后蹄好
3. 鹿蹄筋怎么泡发
4. 请问鹿蹄筋应该怎么发制

鹿筋牛膝煲怎么做

配料:牛膝、鹿筋、骨头汤

配料:葱、姜、蒜、盐、糖、红枣等。

制作步骤：

1.鹿筋洗净后，先用温水泡半小时，再用冷水泡两小时。

2.等鹿蹄筋泡好了

(要测试泡的怎么样:用手拉优优资源网。如果从硬变有弹性就好了)，切成段。

3.热油，放入姜片和小葱

(一定是小葱)，再放入鹿筋片，大火翻炒两下，注意不要发出太大的声音，不然鹿筋容易变硬！！从锅里出来！

4.将炒好的鹿筋和大骨汤放入沙友友资源网锅中。一定要大骨头汤，汤要多一点。大火煮开~

5.牛膝洗净，将中长段切成沸汤，然后小火煮两个小时！！之所以汤太多，是为了防止烧久了！！

6.好了，出锅，汤汁浓稠乳白，好吃！

鹿蹄筋前蹄好还是后蹄好

鹿蹄筋前蹄比较好。前蹄——前蹄的特点是肉比较多，带着蹄筋。遇到前蹄的话，最好用它做红烧鹿蹄或者卤鹿蹄，可以大口去啃，比较有口感，吃起来也很过瘾。

另外：后蹄蹄筋运动量较少，平时只是起到一个支撑的作用，这就导致后蹄蹄筋的肉，肉质松垮不紧实。同时后蹄的骨头比较大，肥肉比较多，几乎没有什么瘦肉。吃起来的口感比较油腻，比前蹄差一些。因此，适用于炖汤，做滋补菜肴，补充胶原蛋白，不适合吃肉。

鹿蹄筋怎么泡发

想要泡发鹿筋的话，我们可以先准备一碗清水并将鹿筋放入其中浸泡至逐渐变软，然后捞出鹿筋并将它表面的毛、筋皮去除，接着把它和姜、葱、酒一起放入水中煲一小时左右并在此之后用清水将它漂洗干净即可。

请问鹿蹄筋应该怎么发制

1、泡发鹿蹄筋有两种方法可以使用，它们分别是油发法和水发法。用油发法泡发鹿筋要先将鹿筋倒入五成热的油中炸至膨胀，再用温水将它洗净并浸泡数小时，最后把它倒入锅中煲软即可。

2、用水发法泡发鹿筋的话，就要先把鹿筋放入清水中浸泡一晚，然后捞出鹿筋将它表面的筋皮都处理干净，最后把它和姜、葱、酒一起倒入锅中煲一个小时左右并洗净即可。

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