黄瓜苦怎么弄好吃又脆的？自己家种的黄瓜苦怎么补救

这篇文章给大家聊聊关于黄瓜苦怎么弄好吃又脆的，以及自己家种的黄瓜苦怎么补救对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 黄瓜有苦味还能吃吗
2. 自己家种的黄瓜苦怎么补救
3. 黄瓜煮出来是苦的怎么办
4. 腌的小黄瓜怎么发苦

黄瓜有苦味还能吃吗

如果黄瓜是鲜嫩的黄瓜，食用黄瓜蒂部或尾部有苦味是正常现象。清江鹤认为能吃。但是如果黄瓜整个食用部分都吃着苦，那就要分情况了。如果因为黄瓜变质而有苦味，那么这个黄瓜就不能吃了。

黄瓜原本胡瓜，因张骞出使西域而进入中原。因吃着清脆，具有生津止渴解凉的功效，所以成了人们歺桌上一盘津津乐道的凉拌菜。黄瓜吃着为什么有苦味呢？

主要出自于以下几个方面的原因：

一是黄瓜在种植的过程中发生变异：

与水稻，玉米等农作物一样，历经数代种植以后，黄瓜植株会出现变异。变异株结出的黄瓜据制种专家说就有很多苦味，有的食用类同苦瓜。

二是黄瓜未熟提早上市，黄瓜体内的葫芦碱还没有转化完毕：

一般来讲，位于瓜根的黄瓜从开花到采摘要约十二天左右的时间，其他部位的瓜从开花到采摘要约十天左右的时间。为了获取高额利润掘得市场的第一桶金，菜农往往将黄瓜提早上市，导致瓜内葫芦碱未完全充分转化，所以有苦味。

三是黄瓜种植过程中，因气候干燥士壤墒情差所致：

黄瓜在生长的过程中，需要大量的水分。种植者要保持土壤良好的墒情，以满足黄瓜生长对水份的要求。如果土壤中长期缺水，又得不到及时补充，那么种出来的黄瓜易形成苦味瓜。

实践证明：当日常气温或地温低于十三摄氏度时，黄瓜的生长会受到抑制出现苦味。当温度高于三十摄氏度且持续时间较长时，黄瓜也会出现苦味。所以黄瓜的生长温度在十三至三十摄氏度之间。

四是不全面营养施肥致使黄瓜茎蔓生长势弱，不能抵御不良环境的侵蚀，营养不良导致瓜苦。

综上所述：黄瓜味苦是属于非侵染性病害，是生理性病害范畴。可以通过农业防治或物理防治来加以矫正。所以，亲们完全可以放心食用苦黄瓜。为了减轻苦味，清江鹤的办法是凉拌时适量加点白糖腌制一会儿，吃的时候不仅没感受到苦味而且黄瓜会变得更脆。

自己家种的黄瓜苦怎么补救

黄瓜苦味的原因有很多，可能是由于品种、生长环境、施肥不当等原因导致的。如果是自己种植的黄瓜，可以尝试以下方法来解决：

1.选择品种：选择没有苦味，瓜条顺直的品种。

2.施肥：在种植黄瓜时，要根据黄瓜生长节点进行施肥，有目的地补充肥料，不能过量施肥；限制氮元素的施入，这样能够保证黄瓜有良好的口感；除了大量元素之外，黄瓜生长过程中可以适当追施中微量元素肥料，避免出现苦味。

3.移栽起苗：在移栽起苗时，要注意先浇起苗水、再带土起苗，以防损伤根系。

黄瓜煮出来是苦的怎么办

有些黄瓜会有一些青涩的苦味，想让黄瓜恢复原有的清香。可以将黄瓜切成片后用盆装好，放适量的盐，抓一抓再用清水洗干净就不会那么苦了。或者把切好的黄瓜，放进加了醋的水中浸泡一下，就能有效去除苦涩味。或者在切好的黄瓜里放白糖伴着吃

腌的小黄瓜怎么发苦

1、温度过低或过高

如果黄瓜生长的温度低于13摄氏度或者高于30摄氏度的时候，那么黄瓜中的养分和水分吸收就会受到抑制，这样就容易导致黄瓜发苦。

2、品种问题

黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，变异株结出的黄瓜大都是苦的。食用带有苦味的黄瓜对人体没有太大影响，只是口感不太好。

关于本次黄瓜苦怎么弄好吃又脆的和自己家种的黄瓜苦怎么补救的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BC0byLePlYBt.html