炖鸡腿块怎么弄好吃(白水煮鸡腿的正确方法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炖鸡腿块怎么弄好吃，白水煮鸡腿的正确方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炖鸡腿怎么做
2. 白水煮鸡腿的正确方法
3. 炖鸡腿家常做法王刚
4. 小鸡腿怎么炖好吃

炖鸡腿怎么做

准备步骤

鸡腿土豆青椒如图洗净切块

金针菇切根洗净

香菇洗干净

姜蒜切片

锅内烧滚水后放入土豆过水捞出

（过遍开水以后好煮）

捞出土豆后的水把鸡肉倒进去绰水煮3分钟左右捞出备用

（绰过的水不要倒掉把浮沫撇掉备用）炖鸡腿的做法步骤1

冷锅放油加入糖开中火搅拌等糖颜色变黄后加入备好的鸡腿翻炒加入1勺料酒生姜片大蒜1勺耗油1勺生抽1勺老抽干辣椒2勺豆瓣酱大火翻炒

（小贴士建议这个翻炒的步骤长些鸡肉不好浸味）鸡肉翻炒好之后放入香菇青椒金针菇土豆翻炒均匀后放入绰过鸡腿的鸡汤水水刚没过鸡肉就好加入少许盐搅拌均匀后盖上锅盖

（勺子用的图片里这种汤勺哦）

炖鸡腿的做法步骤2

大火烧开后转中小火煮大概20分钟熄火后打开锅盖放入香油白胡椒粉搅拌均匀就可以出锅啦

(∩_∩)第一次发布菜谱做过的亲麻烦一定要晒出来哦谢谢支持～

白水煮鸡腿的正确方法

1.

汤锅内放入800ml清水。放入焯好的500克鸡腿。

放入10克生姜片，2克八角，5克花椒，10克葱段。

倒入2汤匙酱油。倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入5克食盐。

盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

2.

把500克鸡腿处理一下，正面反面用刀划5刀，利于入味。

用1勺料酒，5克盐，1勺生抽放一起，抓一抓，放一边，腌制1小时。

大锅放800ml水，烧开，放入10克葱段，1勺料酒，煮半小时。

500克鸡腿煮软烂后，加5克盐，鸡腿捞出食用。

3.

500克鸡大腿处理干净，然后将鸡屁股以及鸡爪部分去掉，把500克鸡大腿放入清水中泡30分钟，把血水泡掉。

然后800ml凉水下锅后依次放入10克姜片和香葱2根，倒5克料酒，然后开大火烧开。大火烧开后转小火煮10分钟左右，然后我们关火浸泡30分钟。

然后将500克鸡大腿拿出放入800ml冰水中泡8分钟左右，泡完后捞出凉干鸡腿表面的水分，然后用刀剁成1cm宽的块，一定要快刀，要不会剁得不成型哦，然后摆放到盘子里边备用。

把30克熟花生米去完皮，放菜板上用刀拍碎后用擀面杖把花生米擀成花生碎备用。

30克大蒜拍碎后剁成蒜末，然后和30克花生碎一起放入小碗中，然后依次放入生抽5克，盐2克，芝麻酱5克，熟芝麻3克，辣椒油10克，陈醋3克，然后放入30克左右的煮鸡肉的汤汁

（汤汁要放凉）搅拌均匀。

把调好的30克料汁浇到500克鸡腿上，撒上5克熟芝麻即可。

炖鸡腿家常做法王刚

用料：鸡腿适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、姜片适量、大葱适量、白胡椒粉适量、盐适量

炖鸡腿的做法步骤

步骤1

鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；

步骤2

把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、老抽1勺，料酒1勺、白胡椒粉半勺，盐适量，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；

步骤3

鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄

步骤4

将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；

步骤5

然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；

步骤6

美味又健康的炖鸡腿就做好了。

小鸡腿怎么炖好吃

【清炖小鸡腿】

原料：小鸡腿、葱、盐、生抽、糖、橘子皮、姜。

做法：

1、鸡腿放入锅中，加入适量凉水，煮一会，然后把汤倒掉。

2、锅中加入清水，放入姜片、葱以及橘子皮，再放入一点酱油。

3、大火转开后转小火，炖熟小鸡腿。

【清炖小鸡腿2】

原料：小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。

做法：

1、洗净小鸡腿，放入锅中撇开浮沫，捞出后控干水分。

2、葱、姜、蒜洗净。

3、锅中放油，加入白糖，稍微炒一炒。

4、白糖中倒入鸡腿，翻炒，令鸡腿表面沾满酱汁。

5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。

6、倒入适量的清水，加入盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。

7、把汤汁收干后出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炖鸡腿块怎么弄好吃和白水煮鸡腿的正确方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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