辣椒炒五花肉川菜的做法

辣椒炒五花肉川菜的做法详细介绍
【制作流程】

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟;
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用;
3. 青蒜切段备用;
4. 锅中倒油,烧至6-7成热,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色;
5. 加入干辣椒、蒜末和姜片炒香;
6. 倒入适量的生抽和老抽,继续翻炒;
7. 加入青蒜,炒匀即可。
【适合人群】
适合所有人群,特别是喜欢辣味的人。
【禁忌】

1. 因辣椒含有较多的维生素C,所以维生素C过敏者和孕妇应慎重食用;
2. 干辣椒和姜蒜可能会刺激胃肠道,因此胃肠功能不佳者和胃溃疡患者应当谨慎食用;
3. 辣椒炒五花肉的热量较高,因此体胖、血脂较高的人应当适量食用。
【食材】
- 五花肉:500克
- 干辣椒:适量
- 蒜末:适量
- 姜片:适量
- 青蒜:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
【步骤】

1. 将五花肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟;
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色;
4. 加入干辣椒、蒜末和姜片炒香;
5. 倒入适量的生抽和老抽,继续翻炒;
6. 加入糖、盐、料酒和适量清水,煮沸;
7. 转小火煮10-15分钟,直到五花肉熟透,汤汁浓稠;
8. 最后加入青蒜,炒匀即可。
辣椒炒五花肉川菜是一道美味可口的川菜,适合所有人群食用,尤其适合喜欢辣味的人。但需要注意的是,由于辣椒含有较多的维生素C,所以维生素C过敏者和孕妇应慎重食用;干辣椒和姜蒜可能会刺激胃肠道,因此胃肠功能不佳者和胃溃疡患者应当谨慎食用;辣椒炒五花肉的热量较高,体胖、血脂较高的人应当适量食用。

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