水煮鲢鱼湘菜做法大全视频

水煮鲢鱼湘菜做法大全视频

配方:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 熟豆芽菜适量
- 青蒜适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜瓣适量
- 辣椒面适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
做法流程:

1. 将鲢鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右;
2. 豆芽菜洗净备用,青蒜切段,生姜、大葱、蒜瓣切末备用;
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和辣椒面煸炒出香味,加入葱姜蒜末煸炒;
4. 加入适量的水,烧开后加入腌制好的鲢鱼块,煮至鱼块变白;
5. 加入豆芽菜,继续煮5分钟左右,再加入青蒜段;
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可;
7. 制作好的作品装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等虚弱人群食用。
注意事项:

1. 腌制鲢鱼的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煮鲢鱼时不宜过熟,否则肉质会变硬,口感不好;
3. 加入适量的鸡精可以使作品味道更加鲜美。

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