湘菜蒸基围虾做法大全

湘菜蒸基围虾做法大全

蒸制美食是湖南菜的代表之一,而蒸基围虾则是湖南蒸菜中的一道经典菜品。以下是一份详细的湘菜蒸基围虾做法大全,供您参考。

1. 准备食材:基围虾、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、食用油等。
2. 清洗基围虾:将基围虾放入清水中浸泡30分钟,去除虾线、虾须和虾壳,洗净备用。
3. 切葱姜蒜:将葱姜蒜切末备用。
4. 调制酱料:将生抽、蒸鱼豉油、食用油、盐、胡椒粉混合在一起,搅拌均匀备用。
5. 制作荷叶饼:将荷叶洗净,切成小块,用沸水焯水后捞出,晾干备用。
6. 蒸制基围虾:将基围虾放在蒸盘上,加入葱姜蒜末和调制好的酱料,然后再放入荷叶饼中。
7. 蒸制20分钟:将蒸盘放入蒸锅中,蒸制20分钟,让基围虾均匀地吸收酱料和汤汁。
8. 取出蒸盘:将蒸盘取出,撒上葱花和熟芝麻,即可享用。
以上就是湘菜蒸基围虾做法大全的详细介绍,希望对您有所帮助。

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