菜谱大全做法川菜

(1)川菜菜谱大全——《宫保鸡丁》
【序号】1
【h2】食材准备:
鸡脯肉,干辣椒,花生米,葱,姜,蒜,料酒,盐,糖,生抽,醋,鸡精
【h2】制作过程:

1. 鸡肉洗净切成小块,用料酒,盐,鸡精腌制15分钟
2. 干辣椒剪成小段,花生米炒香备用
3. 葱姜蒜切末备用
4. 热锅凉油,油热后倒入鸡肉煸炒至变色捞出备用
5. 锅中留底油,加入干辣椒,葱姜蒜末煸炒出香味
6. 加入炒好的鸡肉,加入糖,盐,生抽,醋,鸡精调味
7. 加入花生米翻炒均匀
8. 最后加入蒜末,煸炒均匀即可
【h2】适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。
【h2】禁忌:
由于鸡肉中含有激素,所以孕妇,小孩和老年人应该慎重食用。
【h2】小贴士:
在炒干辣椒时,要火候适中,不要炒糊了。
(2)川菜菜谱大全——《麻婆豆腐》
【序号】2
【h2】食材准备:
豆腐,猪肉末,豆瓣酱,花椒,姜,蒜,辣椒面,料酒,盐,糖,鸡精
【h2】制作过程:

1. 豆腐切块备用
2. 猪肉末用料酒,盐,鸡精腌制15分钟
3. 豆瓣酱,花椒,姜,蒜,辣椒面炒香备用
4. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色捞出备用
5. 锅中留底油,加入豆瓣酱,花椒,姜,蒜,辣椒面炒香
6. 加入豆腐,糖,盐,鸡精调味
7. 加入炒好的猪肉末,翻炒均匀
8. 最后加入蒜末,煸炒均匀即可
【h2】适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。
【h2】禁忌:
由于猪肉中含有激素,所以孕妇,小孩和老年人应该慎重食用。
【h2】小贴士:
在炒豆瓣酱时,要火候适中,不要炒糊了。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/K4a74T2RXSSR.html