川菜清炒苦瓜的做法

【川菜清炒苦瓜的做法】
【适合人群】
适合夏季食用,尤其适合苦瓜爱好者。苦瓜具有清凉爽口、去暑降温的作用,还能增强身体免疫力。
【制作步骤】

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入少许生抽、盐和胡椒粉,炒匀;
6. 起锅前撒上一些葱花,炒匀即可。
【温馨提示】

1. 苦瓜切成薄片时,可以加入少许清水和生粉,使苦瓜更加嫩滑;
2. 腌制苦瓜的时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 炒苦瓜时尽量不要加太多水,以免影响口感和营养素的保留;
4. 调味料要适度,过咸过甜都会对苦瓜的口感造成影响。
川菜清炒苦瓜是一道清爽可口、营养丰富的菜肴,不仅口感好,而且苦瓜的营养价值也很高。夏季来临,不妨尝试一下这道菜,为自己和家人带来清凉爽口的口感和健康营养的食品。

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