湘菜牛蛙爆炒的做法

湘菜牛蛙爆炒的做法

配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙切块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛蛙块煸炒至变色。
5. 加入辣椒段继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
7. 加入盐、糖、鸡精调味。
8. 继续翻炒,直到汤汁收干,起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等食用。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,烹饪时要掌握好火候,避免过度煮炒。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 汤汁收干后,不要翻炒均匀过度,以免牛蛙肉质变得干燥。

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