芝麻球怎么弄好吃(芝麻球家常做法)

今天给各位分享芝麻球怎么弄好吃的知识，其中也会对芝麻球家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 芝麻球的做法是什么
2. 芝麻球怎么炸会鼓起来不塌陷
3. 芝麻球家常做法
4. 芝麻球的正确炸法

芝麻球的做法是什么

芝麻球您不妨试试这样做，既简单又好吃，喜欢的快动起手来吧；

糯米粉、澄粉、白芝麻、砂糖、猪油、红豆沙馅、

1；先将澄粉用沸水和成面团

2；糯米粉里加砂糖、猪油和温水与澄粉面团一起揉成面团，静置20分钟

3；再将醒好的面团搓成长条，切成均匀大小的剂子

4；再按扁剂子包上豆沙馅捏紧搓圆

5；表面抹上水，再滚一层芝麻，搓圆，依次做好

6；锅中倒油烧至5成热时放入芝麻团炸至变色捞出

7；一道美味的芝麻球就做好了

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频

芝麻球怎么炸会鼓起来不塌陷

让芝麻球鼓起来并保持酥脆的关键在于使用正确的面团配方和炸制技巧。以下是一些可能有用的建议：

1.使用低粉或中筋面粉制作面团，因为这种面粉含有适量的蛋白质，可以帮助芝麻球保持形状。

2.在面团中添加适量的鸡蛋和植物油，以增加面团的黏合性和韧性。

3.在炸之前，将芝麻球用手轻轻揉一下，以使其表面更加光滑，并确保芝麻的完全覆盖。

4.使用中等高温

（约150°C-170°C）的油炸，不要让油太热，以免芝麻球瞬间熟透而内部还没有充分发酵。芝麻球需要适当的时间来发酵，并在油中慢慢膨胀。

5.在炸制过程中，一定要轻轻地搅动芝麻球，以便使芝麻球在油中均匀受热，同时防止沾底或相互粘连。

6.炸出来后，立即捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份即可。这样做，芝麻球不会“泄气”，酥脆的口感也能够得到保持。

芝麻球家常做法

白糖100克，糯米粉200克，白芝麻。

1、用开水泡化白糖

（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。

2、醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3、起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。

4、当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。

（轻轻按，是按扁，而不是按破哦）

5、过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀。

6、鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。

7、芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。

8、炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

芝麻球的正确炸法

50克白糖用80克温水化开，用糖水把250克糯米粉和成面团，再倒入70克温水，搅成絮状后加植物油揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

面团掰小块，用手搓成圆形，放到清水里浸一下，裹上熟芝麻，攥一下。

油温烧至3成热，放入生坯，中火慢炸，飘起来后用勺子压一压再反复浇上热油，炸到表面金黄即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/KYY3aJcWgwks.html