周周美食记

【周周美食记】第1期：青椒肉丝 青椒肉丝是一道简单易做的家常菜，肉质鲜嫩，口感清爽，加上青椒的酸辣味道，非常适合大众的口味。下面我来介绍一下这道菜的详细制作流程以及适合人群和禁忌。 ## 详细制作流程 ### 材料 - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 青椒

(切丝):1个 - 姜

(切片)：适量 - 蒜

(切末)：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 ### 步骤

1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入切好的青椒丝和姜末、蒜末，继续煸炒至青椒变软。
4. 加入适量的糖和适量的盐，翻炒均匀。
5. 最后，加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。 ## 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和减肥人群。瘦猪肉是一种低脂、高蛋白的食物，可以帮助身体补充营养，增强体力。青椒富含维生素C、纤维素以及多种营养成分，可以提高身体免疫力，促进消化。 ## 禁忌

1.青椒富含维生素C，如果过量食用会导致维生素C中毒。因此，孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人等人群应适量食用青椒。
2. 瘦猪肉丝中含有脂肪，如果烹制不当，容易导致胆固醇过高。因此，有心血管疾病、高胆固醇等疾病的人群应谨慎食用。 ## 总结 青椒肉丝是一道简单易做的家常菜，肉质鲜嫩，口感清爽，加上青椒的酸辣味道，非常适合大众的口味。但是，孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人等人群应适量食用青椒，瘦猪肉丝中含有较多的胆固醇，患有心血管疾病、高胆固醇等疾病的人群应谨慎食用。在烹制过程中，应适量加入糖和盐，并加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠，以确保口感和营养都达到最佳状态。

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