干锅冒菜的家常做法川菜

【干锅冒菜的家常做法】
川菜中的干锅冒菜是一道非常受欢迎的菜肴,其口感麻辣鲜香,让人回味无穷。下面是一份家常做法,供您参考。
材料:
- 冒菜底料:干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱
- 蔬菜:豆芽、菜心、芹菜、藕片、木耳
- 肉类:牛肉、猪肉、豆腐皮
- 调料:生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油、花椒粉
步骤:

1. 准备冒菜底料,将干辣椒、花椒、姜、蒜切成小块,豆瓣酱切碎备用。
2. 热锅冷油,将牛油或猪肉油烧至六成热,放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱继续炒香,然后加入适量的水,煮沸后放入蔬菜和肉类。
4. 加入适量的调料,煮至蔬菜变软烂,肉类熟透,再加入冒菜底料翻炒均匀。
5. 最后加入豆芽、菜心、芹菜、藕片、木耳等食材,翻炒均匀。
6. 装盘后撒上适量的花椒粉、辣椒油、盐、糖等调味料,即可享用。
以上就是干锅冒菜的家常做法,希望能够帮到您。在制作过程中可以根据自己的口味进行调整,使菜肴更加美味。

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