川菜蘸水豆腐做法

【川菜蘸水豆腐做法】
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
【制作流程】

1. 准备食材:嫩豆腐 1 块、辣椒粉适量、生姜 2 片、蒜 2 瓣、葱花适量、酱油适量、香油适量、白糖适量、醋适量、盐适量。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入辣椒粉、白糖、酱油、盐、醋,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后加入焯水后的豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 最后淋上香油,撒上葱花,搅拌均匀即可。
【禁忌】

1. 豆腐属于凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、腹胀等消化系统弱者不适合大量食用。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用会对人体造成不良影响,引起石膏中毒。
3. 对豆腐过敏的人不适合食用。
【总结】
蘸水豆腐是一道川菜中的传统美食,口感鲜美,营养丰富,适合所有人食用。但需要注意以下几点:豆腐过敏的人不适合食用;脾胃虚弱、腹泻、腹胀等消化系统弱者不适合大量食用;过量食用会对人体造成不良影响。

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