包抄手调料怎么弄好吃？抄手馅的做法和调料配方

大家好，关于包抄手调料怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于抄手馅的做法和调料配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 抄手馅的做法和调料配方
2. 老麻抄手调料的做法是怎样的
3. 龙抄手复制甜酱油的做法配
4. 抄手的汤料怎么调

抄手馅的做法和调料配方

用料：玉米粒半小盒、藕碎1节、葱花几根、香油1勺、生抽5勺、盐2勺、糖半勺、料酒3勺、猪肉馅250g

1、首先先把藕碎和玉米粒加入到猪肉馅中。

2、然后再加入葱花到里面

（不喜欢葱的也可不加）。

3、再加入适量料酒、生抽、盐、香油、糖、味精到里面，搅拌均匀。

4、最后，把搅拌均匀的抄手馅放入冰箱，半个小时后取出即可进行制作

老麻抄手调料的做法是怎样的

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您好，老麻抄手的关键在于除了高品质的青红花椒外，还需要新鲜的花椒。

所以，在每年花椒大丰收的时候，把鲜花椒砸碎，加入碗底，老麻抄手才是最好吃的。但由于时令性较强，所以现在一般的老麻抄手，也多是有花椒粉，花椒油，藤椒油来提升麻味了。麻归麻，但少了那一缕鲜灵的感觉了。

而它的碗底，也就是和一半的麻辣碗底基本相同。下面我来说下怎么样做一碗比较地道的老马抄手。

第一步：制作抄手。

先调馅。将猪前腿肉绞碎后，放入盐，胡椒粉，葱姜末，一个鸡蛋，生抽，生粉，少许香油搅拌均匀，静置10分钟，让调料更好的吃到肉里，即可使用。

按照图片的方法包成抄手即可。

第二步：熬骨头汤。猪棒骨一根洗净敲开，和清水一起下锅汆一道水，捞出洗净待用。锅内重新放入清水，猪骨，姜片，料酒，也可以加入少许牛肝菌提鲜。大火烧开撇去浮沫，小火炖最起码2个小时待用。到时间后，大火滚10分钟，直到汤汁乳白为止。第三步：老麻抄手制作。

黄豆酱油加少许水，红糖，八角，桂皮，香叶，丁香，草果，白蔻，山柰烧开后小火熬制30分钟滤去残渣放凉得到复制酱油待用。

姜蒜按照1：2的比例砸成姜蒜泥，冲入适量温水，搅匀成姜蒜水待用。

碗底放入复制酱油，姜蒜水，辣椒油，花椒油，花椒粉，盐，味精，鸡精，少许猪油，胡椒粉，等抄手马上要熟时浇上一瓢骨头汤，想吃拌的就少加点汤，搅匀。

抄手熟后倒入碗内，也可烫一些青菜。放入葱花，油炸花生碎，用汤勺背搅拌一下，即可食用。

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龙抄手复制甜酱油的做法配

龙抄手复制甜酱油是用黄豆、小麦、糖、盐、水等食材制作而成的，制作方法如下：将黄豆和小麦混合浸泡，磨成细浆，加水煮开，不停搅拌至熟透，加糖、盐调味再次煮开，继续搅拌至稠浓即可。最后用布袋过滤掉杂质，装到容器中冷却保存。如果需要颜色更深，可以加入焦糖色素调色

抄手的汤料怎么调

步骤/方式1

碗中加入1勺辣椒粉、半勺辣椒面、椒盐适量、黑胡椒粉适量、白芝麻少许、花椒少许、盐适量。

步骤/方式2

锅内倒入适量油，把1根香菜、2瓣大蒜、生姜2片、香叶1片和5克花椒下锅，小火慢炸，炸到香菜叶有点干枯后，即可熄火。

步骤/方式3

然后将热油淋在辅料碗内，混合均匀，接着再倒入1勺生抽混匀即可。

好了，关于包抄手调料怎么弄好吃和抄手馅的做法和调料配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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