包子面应该怎么弄好吃？蒸包子用发面好还是用死面好

本篇文章给大家谈谈包子面应该怎么弄好吃，以及蒸包子用发面好还是用死面好对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 用麦芯粉做包子怎么和面
2. 包子与馒头和面有什么区别
3. 二斤馅做包子大约几斤面粉，怎么和面好吃
4. 蒸包子用发面好还是用死面好

用麦芯粉做包子怎么和面

原料：麦心粉1000g、温水500ml、！酵母15g、泡打粉10g。发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处

（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团加入馅料包成圆花形；4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；5、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。6、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才好看又好吃

包子与馒头和面有什么区别

蒸馒头用的面稍微硬一点，醒发以后不变形，包子的面要相应圈一点，这样包出来的包子才会皮光不漏馅。

另外和面不管是蒸馒头和包子，用买的酵母粉发酵时间段，吃起来不太好吃。如果用自己做的酵母发面，需要的时间长一点，就是包子的面比馒头的面要软。

二斤馅做包子大约几斤面粉，怎么和面好吃

二斤馅包包子大约用几斤面粉？

这个主要看平时家里包子的大小，我一般用1比0.8的比例。22寸的蒸锅，我这里建议的是准备300克面粉，这样正好一锅可以蒸完，

怎么和面好吃？

包包子最重要的就是和面了。包子是否成功和面和发面是关键。我一般使用面包机和面和发面，市场上还有专门的和面机，当然咱们的双手是最实在方便的工具。

和面最重要的是要和到光滑，最好出手套膜那种。让面和水充分的融合。

我这里分享一个和面的配方比例：

包子面团：

1、中筋面粉500克；

2、水300克；

3、盐2克；

4、糖10克；

5、酵母5克；

具体做法：

1、按照水-糖-盐-面-酵母，的顺序把食材放入盆里。这样做的目的主要是为了让盐和酵母不要接触，从而破坏酵母的作用。

2、把所有食材揉至光滑，密封好，放在28度的环境中发酵40分钟。进行一次醒发。

3、40分钟后我们就得到了一个充满蜂窝的面团，大约膨胀了2倍。这时候就说明发酵好了。时间会根据温度不太一樣。

4、再次揉面，给面团排气。按照需要给面团分份，盖上湿布或者保鲜膜静置15分钟

（每次揉面后都需要静置面团，让面筋有充分的弹性）

5、把分好份的面团擀皮，擀成中间后边上薄的皮。为了让包子可以松软不要太薄。

6、把包子馅包入皮中，放入有热水的蒸锅中，这里特别注意，水热后关火。进行二次醒发，15分钟。

7、15分钟后，不要开盖。直接开火蒸15分钟。关火。再焖5分钟。这里一定不能省略焖的步骤，我很多次的失败经验就是直接开盖，结果就是这个样子。

包子明显有塌陷的感觉。

8、焖了5分钟后，我们就得到了完美的包子。

这就是我包包子和和面的经验分享，希望对你有所帮助。有不到之处还请指教。

蒸包子用发面好还是用死面好

蒸包子的面用发面比较好。蒸出来的包子又大又软，而且吃了容易消化。如果用死面的包出来的包子当时看着好看，蒸出来后的包子软塌塌，不好看也不好消化。我家一般都是发面的蒸包，大人孩子都愿意吃，尤其是这个季节，荠菜包子很好吃的，有兴趣的朋友可以试试看。

关于本次包子面应该怎么弄好吃和蒸包子用发面好还是用死面好的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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