酵母怎么弄好吃？是酵母放多了吗应该怎么做才好吃呢

本站原创阅读：- 2024-09-20 04:42:03

大家好，关于酵母怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做的酵母馒头不好吃，有味，是酵母放多了吗应该怎么做才好吃呢的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

干酵母发酵粉怎么用
做的酵母馒头不好吃，有味，是酵母放多了吗应该怎么做才好吃呢
鲜酵母和干酵母哪个好吃
干酵母粉吃法

干酵母发酵粉怎么用

1、在使用酵母粉的时候一定要注意了，千万不要和食盐同用。很多朋友在使用酵母粉喜欢加点食盐，如果您发面的手艺不是很好的话，加一点食盐的话会抑制酵母粉的活性，导致发面延长，甚至会导致发面失败，这个面粉根本发不起来，所以不要和食盐同用。

2、我们在发面的时候呢，可以加一点白砂糖，白砂糖可以促进酵母粉的活性，让做出来面食更加的好吃，同时松软可口，可以和酵母粉一起使用。所以大家在使用酵母粉的时候一定要注意这几个事项。第四，使用酵母粉的时候，大家一定要注意水温，千万不能使用开水。如果开水冲泡酵母粉的话，会导致酵母粉的活性流失，发面会失败。如果冷水的话，酵母粉很难溶解开，而且活性也会降低，发面也会失败。我们应该准备35度的温水是最好的，而且酵母粉的包装后面都有写明得非常的清楚哦。

3、倒入35度左右的温水，在里面加入酵母粉，拆开了酵母粉，我们不知道活性如何，就可以用上这个方法来简便一下，

4、直接用勺子搅拌均匀，在搅拌溶解的同时，如果水面有气泡产生，证明这个酵母粉的活性非常的不错，如果在搅拌的同时，气泡非常的少，而且甚至没有气泡，证明酵部粉的活性已经流失了，这样的酵母粉就不要用来发面啦。

5、拆开酵母粉用不完，该如何保存呢？千万不能直接敞着袋口放到常温下，这样酵母粉的活性很容易流失，这样酵母粉发面就会失败了。正确的做法应该是排除袋内空气，然后将酵母粉给它卷一卷，卷好之后用夹子给它固定起来，就可以直接给它放到冰箱冷冻室冷冻保存。在一个低温无菌的环境下，酵部分的活性不会流失，而且不会感染到外界的细菌，放上一年酵母粉都可以继续使用，非常的不错。

做的酵母馒头不好吃，有味，是酵母放多了吗应该怎么做才好吃呢

有味？是什么样的味道，是酵母的味道？还是酸味？或者是苦味，不同的味道出于不同的原因，今天就把这些原因和解决方法写一下，供大家参考

（1）酸味～馒头中有酸味就是面发的时间久了，会敷生出酸味，这个时候该怎么办？

解决办法～就是在面里放适量的小苏打或者碱

（本人推荐用小苏打，因为小苏打好掌握，放多一点少一点都行）

（2）馒头有苦味～馒头中有苦味就是泡打粉放多了，泡打粉放多了怎么办？

解决办法～泡打粉正常量是一斤面3克至8克，如果放多了，就适量多加一些糖综合一下苦味，或者做别的主食比如马拉糕之类的，有奶味也可综合苦味

（有人问了那你为什么有的配方放那么多泡打粉，那是因为我放了别的调料把泡打粉中的苦味综合掉了）

（3）馒头里酵母味道比较大，那就是你酵母放多了，其实酵母放多了面醒发的比较快，对人体也没有害处，所以放多了也正常，但是总会有一种味道，那酵母放多了该怎么办？

解决办法～正常的酵母量是，一斤面五克至八克，如果放多了那么你就在面里加些糖，加些奶综合一下味道，但是最好还是放正常量，因为正常量就够醒发的

鲜酵母和干酵母哪个好吃

如果是单位食堂或开店，可以考虑用鲜酵母，因为鲜酵母的活性好，风味足，发酵速度快，但是运输和储存会增大成本。

如果是自己家里做的话，可以使干酵母，使用灵活，用剩的干酵母便于保存。

鲜酵母是指水分含量在65%-69%左右的酵母菌，由人工培育而来的酵母菌直接压榨而成，保质期很短，只有一个月至四十五天，且必须全程冷藏，在室温及以上的温度中会很快失活。干酵母菌顾名思义，水分含量仅4-6%，保质期很长，有1年左右，且不需要全程冷藏。此外，使用干酵母菌需要40度左右的温水，而鲜酵母菌则是20度左右的凉水，这也是因为水分不同导致的用法不同。