油圪麻怎么弄好吃又简单，油圪麻最简单的做法

很多朋友对于油圪麻怎么弄好吃又简单和油圪麻最简单的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 油圪麻怎么发面
2. 油圪麻最简单的做法
3. 山西长治油圪麻正宗做法
4. 晋城油圪麻做法

油圪麻怎么发面

油圪麻的制作比较特别，主要是在和面的环节上，首先把白面和成糊状，加入适量的小苏打，然后加入适量的食醋，这时面团中开始冒出小气泡，主要是食醋与小苏打产生了反应，释放出了一些气体，其原理和制作发面馒头的方法类似。

放入食醋后搅拌均匀，面糊搅拌均匀后，把面盆用保鲜膜密封覆盖等待20分钟左右，让里面的小苏打和食醋充分反应，这时有些气体留在了面团中，达到了发面的效果，把发好的面团加一小块放入油锅中，面团立刻膨胀变成圆球形状，这主要是残留在面团中的气体受热膨胀的作用。

油圪麻最简单的做法

面粉加入鸡蛋和面，酵母菌，泡打粉，加入少许食盐，葱花，姜丝，蒜沫，鸡精，蚝油，香油，十三香，花椒面，和入面粉油，在热油中炸熟即可。

山西长治油圪麻正宗做法

用料：槐花1斤，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，泡打粉适量

做法步骤

步骤1

把从树上摘下的槐花摘成一小朵一小朵的，用清水洗净并浸泡1-2小时，控水备用。

步骤2

把适量的面与洗净的槐花充分搅拌在一起，加入一颗鸡蛋，适量的盐、泡打粉，把水烧开冷却至60℃左右，与面粉槐花一起和面。

步骤3

慢慢加水，用筷子朝一个方向不停的搅拌，搅到面团成粘稠状，没有小疙瘩为止。

步骤4

盖上盖子醒一个小时，如果时间充裕的话，可以醒的时间再长点。

步骤5

锅中加油，将油烧至七八成热，保持油温，不要太高或太低。

步骤6

开做，准备一小碗凉水，用来蘸勺子。

步骤7

油疙麻在油锅中煮至一面金黄就熟了，把握好，火不要太大，焦了就不好了。

晋城油圪麻做法

用料：槐花1斤，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，泡打粉适量

做法步骤

步骤1

把从树上摘下的槐花摘成一小朵一小朵的，用清水洗净并浸泡1-2小时，控水备用。

步骤2

把适量的面与洗净的槐花充分搅拌在一起，加入一颗鸡蛋，适量的盐、泡打粉，把水烧开冷却至60℃左右，与面粉槐花一起和面。

步骤3

慢慢加水，用筷子朝一个方向不停的搅拌，搅到面团成粘稠状，没有小疙瘩为止。

步骤4

盖上盖子醒一个小时，如果时间充裕的话，可以醒的时间再长点。

步骤5

锅中加油，将油烧至七八成热，保持油温，不要太高或太低。

步骤6

开做，准备一小碗凉水，用来蘸勺子。

步骤7

油疙麻在油锅中煮至一面金黄就熟了，把握好，火不要太大，焦了就不好了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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