清蒸鱼你怎么弄好吃的，清蒸鱼的正确做法

这篇文章给大家聊聊关于清蒸鱼你怎么弄好吃的，以及清蒸鱼的正确做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 大厨教你清蒸鱼的正确方法
2. 清蒸鱼的正确做法
3. 蒸鱼头怎样蒸好吃
4. 清蒸鱼怎么煮才好吃

大厨教你清蒸鱼的正确方法

主料：桂鱼500g

辅料：葱适量，姜适量

调料：黄酒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量

做法：

1.桂鱼宰杀洗净备用，表面划刀。

2.加入葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。

3.空盘底下铺上姜片葱段，放上腌好的桂鱼。

4.上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。

5.倒出蒸鱼多出的水分，再次摆盘，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝，少许红辣椒丝，淋上少许热油即可。

清蒸鱼的正确做法

清蒸鱼是一道风味独特，营养丰富的传统中国菜品。以下是一份清蒸鱼的正确做法。

材料：

鲜鱼一条

（适量）

姜丝适量

葱丝适量

红椒丝适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

清水适量

香油适量

步骤：

1.鲜鱼放入盘中，用盐、料酒、姜丝、葱丝等调料腌渍约10分钟，

（如果时间不够的话可以略过这个步骤）。

2.准备一个蒸鱼锅，在水中加入少量盐和料酒，大火将水烧开，然后放入蒸鱼盘，蒸10分钟左右，或者根据鱼的大小和厚度调整时间。

3.蒸好鱼后，把盘中的水与鱼汤沥干，撒上少量的红椒丝和青葱，淋上几滴香油或花生油即可。

小贴士：

1.选购新鲜的鱼，尽量选择体态小巧，至于种类可以按各地风俗喜好选择，选择鱼的时候要选择鱼肉新鲜，鳞片鲜明，眼睛透亮，鱼鳍圆润的品种。

2.清蒸鱼烹制的过程中，火候要恰当，一般来说，火不可以太大，也不可以太小，过大的火候容易使鱼过熟，过小的火候又会使蒸出来的汤汁不足，影响口感。

3.在蒸鱼之前对鱼进行腌渍可以使鱼肉入味，口感更鲜嫩。建议腌制的时间不要过长，尤其是某些鳞鱼，时间过长会导致鱼皮氧化变色。

4.清蒸鱼出锅前在鱼上淋上少量的花生油或者香油，可以使口感更佳。

蒸鱼头怎样蒸好吃

原料：鱼头、青椒、红椒、香菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、凉开水。

做法步骤：

第1步、鱼头用砍刀砍开。

第2步、金针菇切去根部。

第3步、配菜洗净切好，调料组的调料在玻璃碗中混合拌匀。

第4步、鱼头撒上姜丝，料酒，食盐腌制2小时。

第5步、锅中水烧开后放入鱼头，大火蒸10分钟。

第6步、鱼头蒸熟后，把碗拿到水池边，把碗底蒸鱼出的水倒掉，这个水是腥的，不能留，同时把鱼头上面蒸过的生姜丝也夹出来丢弃不要。

第7步、另起锅烧开水把金针菇焯烫一下。

第8步、烫好的金针菇夹入碗底，把鱼头放在金针菇上面。

第9步、锅内烧热油炸花椒，花椒变黑后捞出丢弃，花椒油留锅里。

第10步、用炸好的花椒油把配料炒香。

第11步、倒入调料汁。

第12步、煮开。

第13步、把煮开后的调料铲出放到鱼头上面。

第14步、把香葱和香菜碎放在鱼头上面，另起锅烧开放入花生油，淋在香葱香菜上面激出香味即可开吃。

清蒸鱼怎么煮才好吃

鱼，人人爱吃，特别是透骨新鲜的鱼，不仅营养丰富，而且味道好极了。新鲜的鱼不用多加佐料，吃的就是鱼本身的鲜美的味道，所以透骨新鲜的鱼我都选择清蒸，不仅简单，主要吃的就是鱼本身的鲜美。

清蒸鱼看似简单，但也要注意鱼的腥味，同时要注意蒸的时间，短了不熟，长了肉老了，口感不好。鱼去腥首先要清洗干净，内腔黑膜要去除干净，外鳞以及鱼剂都要去除干净，然后用姜片，葱段，料酒腌制二十分钟达到去腥的效果。然后用厨房纸抹干鱼的水份。改刀把鱼放入盘中放葱结，姜片，料酒，等蒸锅水开后上锅蒸十五分钟，在锅中闷上十分钟，取出倒掉汤汁，淋上蒸鱼枝油，葱花，淋上热油即可开吃。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的清蒸鱼你怎么弄好吃的和清蒸鱼的正确做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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