厨师菜品标准配方

【厨师菜品标准配方】
一、食材:
- 主食材:猪肉(五花肉)500克
- 配料:生姜10克,大葱1根,料酒10毫升,生抽20毫升,老抽15毫升,冰糖30克,食用油适量。
二、制作流程:

1. 将猪肉切成块状,焯水煮沸去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,加入适量的水,放入蒸锅中蒸约20分钟。
4. 取出蒸好的猪肉块,撒上葱花即可。
三、适合人群:
这道菜品适合所有人群,特别是需要增加营养的人群,如孕妇、老年人、儿童等。
四、禁忌:

1. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与柿子同食,会导致严重的胃出血。
3. 猪肉不宜与鸽子肉、牛肉、羊肉等温性食物同食,会容易上火。
五、注意事项:

1. 蒸制猪肉的时间要根据猪肉的大小和蒸锅的火力来确定。
2. 蒸制的过程中不要频繁翻动猪肉,否则容易糊锅。
3. 葱花可以根据个人口味加入或省略。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Kq0FZIyKIsxt.html