小孩玉米怎么弄好吃 怎么做蛋黄玉米粒

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小孩玉米怎么弄好吃的问题，以及和怎么做蛋黄玉米粒的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 怎么做蛋黄玉米粒
2. 嫩玉米可以做成哪些好吃的
3. 青椒玉米怎么做
4. 孩子喜欢的菜：玉米炒火腿肠，怎么做最健康

怎么做蛋黄玉米粒

随着人们对健康的重视，粗粮越来越受欢迎，而玉米就是受欢迎的粗粮之一。经常吃玉米，当然就得换着花样吃，而蛋黄玉米粒虽然多油，但是酥香甘甜、咸鲜味美，是很多小孩都喜欢的一道美食。

蛋黄玉米粒，可以说是咸蛋黄与玉米粒的完美碰撞，咸蛋黄的咸鲜、玉米粒的甘甜，再加上玉米粒经过油炸后的酥香，只要吃上一次，绝对久久不能忘怀。

蛋黄玉米粒，又叫金沙玉米粒，色泽金黄，看着十分诱人。如此高颜值的菜肴，其实做法并不太难，下面看看它的具体做法吧。

——【蛋黄玉米粒】——

材料：新鲜玉米、咸蛋黄、玉米淀粉

佐料：盐、白糖、料酒

——制作方法：

将咸蛋黄放入小碗中，加入一点料酒，放入蒸锅中隔水蒸熟，然后将其取出，用刀剁碎。将玉米粒掰下来，淘洗干净。锅中烧水，水开倒入玉米粒焯烫片刻，然后捞出沥干水分。在沥干水分的玉米粒中加入适量玉米淀粉，翻拌均匀，让每一颗玉米粒都均匀的裹上淀粉，但玉米粒看起来还是分散不粘连的，然后用漏勺漏去多余的淀粉。锅中加入较多的食用油，油温6成热，抖动漏勺让玉米粒分散下锅，大火炸制1分钟左右，然后将玉米粒捞油捞出。调成小火，倒出锅中的油，无需刻意留油，倒入剁碎的咸蛋黄，翻炒至翻沙起泡，加入一点白糖，然后倒入炸好的玉米粒，翻拌均匀，让玉米粒全部裹上咸蛋黄，盛出装盘即可。——制作蛋黄玉米粒之小贴士——制作蛋黄玉米粒，玉米要选择嫩的新鲜的水果玉米，这种玉米不仅汁多味甜，而且色泽金黄，这样做出的蛋黄玉米粒好吃又好看。咸蛋黄可以直接购买生咸蛋黄，也可以用咸蛋煮熟后取出蛋黄使用。在蒸熟生咸蛋黄时，加入一点料酒，可以达到去腥的目的。玉米粒先进行焯水，一方面，焯水后的玉米粒在油炸时能减少吸油；另一方面，焯水后的玉米粒能更好的裹上淀粉。玉米粒焯水后要沥干水分再裹淀粉，如果水分太多，加入淀粉容易成糊状，从而使玉米粒粘连在一起。淀粉要选择粘性低的淀粉品种，如玉米淀粉等；千万不能使用粘性高的淀粉品种，如红薯淀粉等。炸制玉米粒时，油要多，并且大火高油温下入，这样炸出的玉米粒外面酥脆干香、里面鲜嫩多汁。炒制咸蛋黄时，油不要太多，只需有润锅的油即可。油太多炒出的咸蛋黄偏稀，不容易裹在玉米粒表面，成菜就不会颗粒分明。

以上就是蛋黄玉米粒的做法步骤和需要注意的细节问题，只要掌握了这些，就能做出色香味俱全的蛋黄玉米粒。

嫩玉米可以做成哪些好吃的

问:农村新采收的玉米可用来做哪些美味的东西？

现在是鲜玉米大量采收的季节，鲜玉米除了煮玉米棒子、炒玉米和炖排骨外，还可以做什么好吃的呢？

其实刺楸知道鲜玉米可做的小吃还有很多，比如烤玉米、烧玉米、黄金玉米和包谷粑等。接下来刺楸就简要介绍一下包谷粑的做法吧。

想必很多人都吃过或者听说过包谷粑，包谷粑又可写作苞谷粑，在南方较为流行，是采用新鲜的嫩玉米制作而成。那苞谷粑是怎么制作的呢？

一、准备嫩玉米

包谷粑与玉米饼不同，最讲究的就是需要用最新鲜的嫩玉米制作。当然，苞谷并不是越嫩越好，太嫩的苞谷难以脱粒，而太老了也不行，太老的玉米吃起来口感不行。

把玉米棒子从地里掰回来后应立即进行脱粒，千万不能隔夜，隔夜的玉米即便放冰箱也会变老，这点刺楸深有体会。

二、嫩玉米脱粒

包谷脱粒前应该仔细把玉米棒子外面的玉米皮取下待用，必要时可以使用菜刀。玉米皮取下后用手把包谷粒慢慢掰到筲箕里，再用筷子把玉米须从玉米粒里捞出来。

三、制作玉米浆

把包谷粒掰下来挼掉须后倒入倒里，再加入少量能漫过玉米的清水。为了保证包谷粑独特的香甜口感，需再加入适量红糖。

待准备就绪，用勺添加到磨子的喂料口，随着石磨的转动，包谷浆就从磨盘的出料口流出，用盆接住包谷浆待用。

另外，制作玉米浆可以用石磨也可以用粉碎机直接粉碎，但刺楸还是觉得用石磨磨制的包谷浆会更香一些。

四、用蒸汽蒸包谷粑

玉米浆无需发酵，直接舀到前面准备的玉米皮里包好，再放到已冒着蒸汽的蒸笼里蒸约半个小时即可。

注意事项

刺楸已简要介绍了制作包谷粑的主要步骤，但仍有许多事项需要格外注意。

包谷要用最新鲜的；

为使包谷既不太稀也不太稠，包谷粒加水时应注意适量；

蒸包谷粑时要用大火一气喝成；

包谷粑可以用油煎起油锅巴。

掌握以上这些，你就能做出包谷粑了，味道好不好，全看个人了。觉得回答得好，就关注刺楸吧，谢谢。

青椒玉米怎么做

很高兴由小吃货笔记来回答这个问题。

说起炒玉米，基本上都是我们家小孩承包菜品，只要一做这道菜，基本上都是饭扫光。

炒玉米是一道家常菜，一般我们会选用甜玉米来做，炒出来之后，吃起来带一丝甜味，隔壁小孩只能馋哭了。

一般炒玉米有好几种组合，制作方法都是大同小异，基本上都一样。

1.青椒炒玉米好吃

2.青椒火腿肠炒玉米好好吃

3.青椒胡萝卜火腿肠炒玉米好好好吃

下面简单说一下制作方法，基本都一样，只有第一步处理食材有一点小区别。

【青椒炒玉米】

简介：青椒炒玉米一般会加一点点红辣椒配色，这样可以做到色香味俱全

制作方法如下：

1.青红辣椒洗赶紧，去掉辣椒籽，切成玉米大小的辣椒丁。

2.铁锅内开大火，倒入少许花生油，烧至冒烟时，下入辣椒丁，翻炒

3.辣椒炒至表面微微变黄时，下入甜玉米粒，继续翻炒均匀后，放入盐，玉米不够甜的话可以放入白糖少许。

4.炒均匀后即可起锅装盘

【青椒火腿炒玉米】

简介：基本炒法和上面差不多，加入多一份火腿肠，相当于升级版

制作方法如下：

1.青红辣椒洗赶紧，去掉辣椒籽，切成玉米大小的辣椒丁，火腿肠切成丁。

2.铁锅内开大火，倒入少许花生油，烧至冒烟时，下入辣椒丁，翻炒

3.辣椒炒至表面微微变黄时，下入火腿肠和甜玉米粒，继续翻炒均匀后，放入盐，玉米不够甜的话可以放入白糖少许。

4.炒均匀后即可起锅装盘

【青椒火腿肠胡萝卜炒玉米】

简介：基本做法还是一样，在上面一道菜的方法上加入了胡萝卜，相当于PULS版

制作方法如下：

1.青红辣椒洗赶紧，去掉辣椒籽，切成玉米大小的辣椒丁，火腿肠切成丁胡萝卜切成丁，用开水烫一下，捞起晾干。

2.铁锅内开大火，倒入少许花生油，烧至冒烟时，下入辣椒丁，翻炒

3.辣椒炒至表面微微变黄时，下入胡萝卜，翻炒均匀后，再下入火腿肠和甜玉米粒，继续翻炒均匀后，放入盐，玉米不够甜的话可以放入白糖少许。

4.炒均匀后即可起锅装盘

【温馨小贴士】

1.这道菜一般是小朋友吃，所以油不要放太多，要注意健康

2.味精也不用放了，只放盐就可以了

3.选玉米的时候一定要选择甜玉米，不要选糯玉米，甜玉米炒出来更好吃

4.火腿肠尽量在大超市选择品牌的，不要去市场买杂牌的，不知道是什么肉做的

5.胡萝卜要炒熟，能充分释放各种营养，味道也要好一些

6.不喜欢吃太素的小朋友，也可以加入打散的鸡蛋一起炒，那美味简直就无敌了

阅读完文章的朋友们！我是小吃货，曾今在厨师学校参加过培训，后来干过几年餐饮。这些年虽然离开了餐饮行业，但是喜爱美食的热情确实始终不变，长期在家里研究美食。如今终于有机会可以借用今日头条的平台，把我所知道的美食知识分享给各位朋友。如果喜欢我分享的美食，请关注“小吃货笔记”，每天都会努力的更新作品，把更多的美食带给大家。谢谢大家的转发和收藏。

孩子喜欢的菜：玉米炒火腿肠，怎么做最健康

谢谢邀请！大家好，我是葛姐，我来发表一下我的个人观点，希望我的回答对您有所帮助，如果大家有不同的见解，分享出来一起讨论交流。孩子喜欢的菜，玉米炒火腿肠怎么做最健康？我觉得我的做法就挺干净，健康，下面我来分享一下我的做法:超市买新鲜玉米棒一个，准备火腿肠一颗，胡萝卜半根，酱油，食用油，盐，鸡精。先把玉米棒的颗粒都剥下来，洗净放入碗中备用。把火腿肠切成小丁，把胡萝卜洗净切成小丁。炒锅烧热倒入食用油，油热倒入玉米粒翻炒，接着放入胡萝卜丁翻炒，最后放入火腿肠再翻炒，倒入适量酱油，盐，鸡精出锅！孩子喜欢吃的玉米炒火腿肠做好了！欢迎大家关注，讨论交流，共同学习进步！最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢！

关于小孩玉米怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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