南昌美食 老福山

南昌美食——老福山 老福山是南昌著名的特色小吃之一，以其独特的口感和美味而闻名。今天，我们将为您介绍一份老福山的详细菜谱，并详细描述制作流程、适合人群和禁忌等。 【菜名】老福山红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作步骤】

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色。
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。 6. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，放入适量食用油，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 【禁忌】

1.红烧肉的火候要掌握好，不要过旺，否则肉会煮得过于肥腻。
2. 食用时不宜添加过多的盐和糖，否则会对健康不利。
3. 红烧肉不宜长期保存，应尽早食用，以免影响口感和健康。 以上就是老福山红烧肉的详细菜谱和制作流程，希望您能喜欢。如果您在制作过程中有任何疑问，欢迎随时咨询我们。

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