红烧猪肉罐头怎么弄好吃？开红烧猪肉罐头方法

星座解析阅读：- 2023-07-12 10:23:18

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本文目录

开红烧猪肉罐头方法
红烧肉罐头怎么做
红烧猪肉罐头怎么做
古龙红烧猪肉罐头做法

开红烧猪肉罐头方法

、通常这种罐头都会带有开启的工具，上面有透明胶贴了个小起子，起子顶部中间是空的，罐头的旁边有个小缝，其中有个细条是支出来的，你就把支出来的这个部位，插进起子顶部中间空的部位，然后开始卷这个起子，沿着这个缝，把罐头给弄开了。

2、如果是没有拉环也没有起子的罐头，就用开罐头器，那种多功能刀上有。如果没刀的话只能用笨办法了，用一把一字改锥和锤子就行了，把改锥竖直放在罐头面上，沿边用锤子敲改锥，由于罐头的铁皮很薄会被改锥敲破，一点一点的就打开了。

还有用菜刀的一角在罐头表面切一个十字，再掀起铁皮也行

红烧肉罐头怎么做

红烧肉罐头吃法很多，不下近百种，我这里简单说几种做法。

1、红烧肉茄子

主要配菜:红烧猪肉罐头、茄子。

首先将茄子洗净切片加入少许盐腌制片刻。

②锅里加热，不用放油，放入腌制的茄子煎自两面微黄变软即可。3炒锅烧油，爆香葱姜蒜，然后倒入茄子翻沙。

④红烧猪肉罐头打开，把红烧肉汤汁红烧肉不要倒入，翻炒出出香。加入味精、白糖、醋等调料翻炒再加入适量的清水或高汤。6大火煮上10分钟，汤汁半干加入猪肉捣碎，继续烧至茄子熟烂，收汤。

2、炖煮红烧猪肉罐头

主要配菜:红烧猪肉罐头、西红柿土豆、茄子、豆角。

首先把红烧肉罐头倒进锅里炒出油。

②再放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟后，放入土豆、茄子、豆角，加入水盖上锅盖小火。煮5分钟。

8放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠即可!

3、红烧肉焖松茸

主要配菜:红烧猪肉罐头，松茸(没有松茸也可以其他可食用菌类)。

1把红烧肉罐头加水煮一下后加入松茸一起焖熟。

②松茸非常的鲜香，让整个菜都香味四溢，但口感有些寡淡，吸收了红烧肉罐头的油脂，爽滑可口。

罐头是这样机械化生产的，首先将罐盖与罐身通过封口机进行抽真空密封，外界的空气就无法进入，然后将封好的罐头放入杀菌锅中，高温高压杀灭罐头内的绝大部分细菌，使罐头符合商业无菌，这样在不添加防腐剂的情况下，也可以在常温下长时间保存。

红烧肉罐头一般配料为猪肉、饮用水、酱油或生抽、白砂糖、食用盐、料酒等。

红烧肉罐头属蒸菜范畴。

蒸菜是利用水沸后产生的为传热介质，使食物成熟的方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的。

罐头是法国人阿佩尔发明的。

一天，他发现一瓶经煮密封的果汁很长时间不坏，于是他仿照这种方法，将食品处理好，装入广口瓶，在沸水中加热半小时以上，然后趁热将软木塞塞紧，并用线或腊封死瓶口。经过多次实验证实这种方法能使食品长时间保鲜。

为此他编写了《用密封容器贮藏食品之法》一书，并获得出版。

1812年，世界上第一家罐头厂在巴黎阿佩尔家诞生了

罐头主要是做为部队的野战食品。

我军用的罐头主要经历了三代研制。

第一代为野战食品。由压缩干粮、脱水面条、脱水米饭三种主食和午餐肉罐头、荤炒什锦罐头、酱爆肉丁罐头三种副食构成。

第二代为陆勤系列野战食品，如脱水米饭等。我国快餐食品中的软包装罐头、脱水米饭都是我军在国内率先开发研制的，这些食品实际上就是浓缩了官兵餐桌饭菜的快餐食品，它有饭、有菜、有汤，非常符合官兵的饮食习惯。

第三代，是一种新型的“方便面”问世，不仅口感较民用方便面好，而且可以用开水或冷水泡着食用，其方便性令世界叫好。这种面条已获得2项国家发明专利。与此同时，我军的快餐米饭也宣告研制成功，并将陆续装备部队。

红烧肉罐头家庭版的做法

首先是选肉，可选三个部位均可。前腿肉、五花肉、后腿肉。尤其是五花肉为上呈。选好后把毛皮刮干净，切成3㎝见方的块，放入清水中至水变干净透明为止。

第二把肉沥干水分后，放入凉水锅中，并加入白酒葱姜蒜，焯水五六分钟，不见杂质后捞出放漏勺沥干水分。

第三炒锅放油烧致七八成热放入肉块，炸成外表金黄时既可，此处炸时注意爆油注意防范。而后放入配好料的卤水中。

第四配制卤水，清水、白糖、少许酱油或生抽、香料包。香料包家庭可用五香粉或十三香来代替。

第五放入肉块大火烧开，十多分钟既可，需进一步软烂可放入高压力锅中冒气后一二十分钟既可。

第六时间到后捞出肉块装入准备好的罐头瓶中，蒸二十分钟。

自然放凉，可保存一个多月，可随吃随取，非常方便。

大批量红烧肉罐头是这样做的。

1、原料。选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉。保留2厘米左右。靠近腹部的五花肉总厚度应在2.5厘米以上，靠近脊背部的，肥瞟厚度应有2～3厘米。

2、上色油炸。经煮后的肉，应逐块检查。拔去肉皮中残存的毛及毛根，然后立即上色油炸。

3、杀菌既冷缺。杀菌式:10”～65”～反压冷却/121℃。

4、预煮。预煮时水与肉之比为2:1左右，以肉块全部浸没为度。采用沸水下肉，视情况煮35～55分钟。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。得肉率掌握在88%到92%为合适。

5、汤汁的调配。

将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。

6、罐装。选用氧化锌脱膜涂料铁罐，洗浄后沸水消毒，倒置备用，按罐型设定好装罐即可装罐，装罐时采用抽真空装罐法，真空度为0.040MPa。

红烧猪肉罐头怎么做

用料：五花肉679克，淘大酱油20克，李锦记香菇老抽5.5克，生姜10克，八角
1.8克，桂皮0.7克，三奈3克，香叶0.26克，洋葱130克，冰糖9.5克，加饭料酒80克，熟菜籽油适量，白胡椒粒若干，干辣椒2.88克

步骤1

五花肉把猪皮用喷枪烧黑，用热水刮洗干净。这一步的作用是破坏猪的汗腺，去膻味，使猪皮起泡，易熟，口感好。

步骤2

把五花肉切大块，放料酒30克，上锅蒸10-30分钟。蒸的作用，是把猪肉的水分蒸出来一部分，炒的时候，避免水分过多，最后炖的时候再倒进原汁，猪肉的鲜味不会损失。这个做法是参照老上海红烧肉做法，也是先蒸再炒，只是此配方糖和老抽少许多，因为考虑到扩展搭配，不能太甜。

步骤3

蒸出来的肉汁务必留着。

步骤4

把肉改刀。

步骤5

准备香料。香料尽量小一点，因为最后要分到每瓶中。

步骤6

锅里放适量熟菜籽油，小火下调料炒出香味。

步骤7

再下猪肉翻炒。

步骤8

猪肉炒到半透明，放冰糖。冰糖不用炒糖色，这个时候放提鲜味，这个量不会很甜。

步骤9

放淘大酱油，老抽。

步骤10

烹入加饭料酒。

步骤11

把蒸肉的肉汁放进去，小火炖一会儿。

步骤12

把玻璃瓶洗干净，用微波炉消毒。

步骤13

盖子擦干水分。

步骤14

把洋葱每瓶放一点，每瓶放白胡椒粒8个。这次是把家里杂七杂八的瓶子翻出来，发现，500ml的瓶子最适宜。这次679克猪肉，做了五瓶，瓶子大小不一，一瓶倒出来正好一小碟，刚好够两个人吃一顿。

步骤15

把肉分别夹到瓶子里，八分满，千万装太满。把香料和汤汁尽量均分。盖子一定要拧紧。

步骤16

盖紧盖子，放到锅里掺水没过瓶子，水开调最小火，煮三个小时。蒸好凉晾，放冰箱冷藏。估计蒸也可以，跟咸烧白一样，但500ml的瓶子太高，估计蒸笼放不下，这样煮，据赵重说味道比蒸的好吃，我没有试过。

步骤17

想吃的时候，倒一罐出来热了，非常美味，不用再放任何佐料，最多撒点葱花。在烧蘑菇，茄子，粉条，大白菜，带鱼，都可以放，扩展做法可以自己慢慢探索。

古龙红烧猪肉罐头做法

步骤1