臭豆腐的酸豆角怎么弄好吃，酸豆角臭豆腐卷的做法

其实臭豆腐的酸豆角怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸豆角臭豆腐卷的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享臭豆腐的酸豆角怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 广西臭豆腐做法
2. 酸豆角臭豆腐卷的做法
3. 小时候吃的豆角咸菜怎么做
4. 明矾做臭豆腐

广西臭豆腐做法

将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，过两天再取出来，沥干水分后放到油锅里面炸干，然后放到碗里，加入酸豆角，酸萝卜粒，辣椒和熬制的汤汁，再加入葱，搅拌入味，就可以食用了

酸豆角臭豆腐卷的做法

1.将腐皮对折成大三角形剪开，再对折成小三角形剪开备用。

2.臭豆腐洗净，沥干水分后切片备用。

3.猪绞肉放入碗中，加入所有调味料拌匀并腌约15分钟；香菜洗净、切段备用。

4.取1张作法1三角形腐皮摊开，放上1片作法2臭豆腐片，抹上少许太白粉。

5.再将作法4依序放入适量作法3猪绞肉、香菜段和花生粉。

6.将作法4左右两端多出的腐皮向中央折入，再向前推滚捲起。

7.将作法5末端的腐皮抹上少许调匀的面煳材料后黏紧。

8.将作法6表面完全沾上调匀的面煳材料，放入温油锅中小火炸至略呈金黄色，转大火续炸至表面酥脆，捞出沥干油分即可。

小时候吃的豆角咸菜怎么做

这个我知道，小时见过奶奶做过。

那时候的腌制类食物，真正的是纯天然绿色无污染的，腌制任何食物，主要还是用盐，再放一点八角之类的香料。

腌制豆角咸菜主要还是用自己地里种的，豆角和咸菜清洗干净，放到一个缸里（我们那里俗称咸菜缸），那是一个万能的陶瓷缸，腌咸菜、咸肉、咸鹅、咸鸭蛋、臭豆腐，都是在那个缸里制作完成的。腌制咸菜用的是红苋菜，把苋菜根捣烂封闭发酵，两三天后，会流出很臭的汁水，就用这个汁水兑上适量比例的清水，把咸菜豆角放进去来腌制一周左右。

那种儿时的味道，我到现在还记忆犹新，咸菜做法也很简单，土灶烧米饭时，直接在蒸架上蒸，放入一勺荤油，撒一点大蒜叶，加一点点白砂糖。微微酸，一点点甜，清脆爽口超级下饭，再配一碗酱油汤，妥妥的两大碗米饭，顿顿吃都吃不烦。

那时候吃的东西没现在这么多，但所有的蔬菜瓜果都是自己地里种的自然成熟的，纯天然绿色无污染食品。现在回想起都不禁的会流口水，那时吃的每一道家常菜，都牢牢的记在脑海中。

至于腌菜缸图片，肯定是找不到了，过来几十年了，早就没有啦。

明矾做臭豆腐

这两个是完全不同的,明矾的化学名称是十二水和硫酸铝钾,而青矾是七水合硫酸亚铁。用青矾制作臭豆腐主要是用硫酸亚铁处理豆腐,并让其表面发酵,可以产生化学反应,生成黑色的硫化铁,使臭豆腐表面变黑。但是现实不少人是用工业用的青矾来制作,这样的臭豆腐对健康有严重危害。

文章到此结束，如果本次分享的臭豆腐的酸豆角怎么弄好吃和酸豆角臭豆腐卷的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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