自制酸笋怎么弄好吃(正宗的酸笋做法)

这篇文章给大家聊聊关于自制酸笋怎么弄好吃，以及正宗的酸笋做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 德宏酸笋腌制的做法
2. 正宗的酸笋做法
3. 蒜香酸笋制作方法
4. 怎样做酸笋比较脆

德宏酸笋腌制的做法

制作过程：首先，最先提前准备适当的笋，将其去皮表皮后细心清理整洁，在锅中添进水，待将水烧开后，放进解决好的笋焯排水，捞起来后放进在冷水中；

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其次，焯焯水的笋在凉水中侵泡1个夜里，隔天将解决好的笋挤干在其中的水分，另外提前准备一一小包商场买的野山椒，提前准备1个提前准备腌制笋的器皿；

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接着，将器皿事前消毒杀菌，而且确保其没有水无油渍的情况，将解决好的笋放进在器皿中，添加一一小包野山椒，连在野山椒水也一块儿倒进在其中，另外再再加老冰糖和干红辣椒；

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然后，食用盐类似一勺子就可以了，放进在其表层，提前准备出白米醋，将白米醋倒进在食用盐上边，便也有一部分的食用盐被溶化，白米醋的量类似未过笋就可以了；

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最后，待将全部的食物都摆好以后，将外盖密封性好，放进在电冰箱，隔天见到在其中的老冰糖彻底融化后便能够吃完。

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小结：春天是吃笋的最佳时间，人们自然不可以错过了吃，笋的烹调方法比较多，大伙儿彻底能够依据本人的爱好挑选不一样作法，将会很多人喜欢吃商场买的野山椒酸笋，实际上人们自己在家做也非常简单，把握好在其中的方式，腌制的笋细嫩酸脆口味非常丰富多彩，并且其针对醒脾开胃也有着相应的好处，无论是家中的成年人還是孩子吃全是非常好的挑选，用这一方式腌制酸笋，隔天就能吃完，不用直到过长的時间，搞好的酸笋无论是立即吃，亦或是烧肉全是非常好的挑选，味儿非常棒。

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烹制小窍门：

1、笋的苦涩味较为重，因此事前将其绰水后，必须放进凉水中侵泡，类似1个夜里的時间就可以，半途提议多换几回水，能够更为充足除去在其中的苦涩味，假如提前准备的笋比较多，能够解决好放冰箱冷冻储存；

2、盛装笋的器皿一定要确保没有水无油渍，那样腌制好的笋储存時间才会更为长，留意侵泡好的笋也相应是要挤干水分后才可放进器皿中，腌制的水能够多次重复使用；

3、讨厌用白米醋的，能够换为凉白开水，但是腌制的時间就必须长点儿，类似二十天半个月左右才会非常进味美味，用白米醋腌制的，见到老冰糖彻底融化后便能够吃完。

正宗的酸笋做法

主料：新鲜甜笋1根

（大的）如果是小的10根

配料：白醋70克、白糖30克、食盐适量、小米辣10个、泡椒7个、纯净水300克、生姜1块

制作方法：

1、将笋剥去外壳清洗干净。切成大块状。小米辣洗净晾干。生姜去皮切片备用。

2、锅中倒入适量清水，放入适量食盐，大火烧开后，把笋块放入锅中煮熟，然后捞出放凉。

3、锅中倒入清水，加入食盐、白糖和醋煮开后关火放凉。这段时间，把放凉的竹笋改刀切成薄片。

4、然后把笋片放入无水无油的密封罐中，再加入小米辣、泡椒和姜片，倒入放凉后的醋汁，最好没过笋片，盖盖放入冰箱冷藏，过两天即可食用了

蒜香酸笋制作方法

五花肉炒酸笋

准备食材如下：葱姜蒜适量，五花肉200克，酸笋500克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，青红椒块适量

具体做法如下：首先将五花肉切成小薄片，将酸笋切成小薄片，接着起锅将五花肉放锅里煎至表面焦黄，然后加入葱姜蒜小火炒香，再倒入酸笋中火翻炒，把酸笋的水分炒干，再加入1汤匙的生抽，1汤匙的食盐，1汤匙的蚝油，半碗清水，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖煮至水分变少，揭盖后倒入青红椒块，翻炒至断生即可出锅！

怎样做酸笋比较脆

准备好玻璃密封罐或者陶瓷密封罐，准备好剥好的鲜竹笋

（也可煮熟）和烧开放凉的开水。

将泡笋的罐子清洗干净，用开水烫进行消毒，然后放在太阳下晒干。

将竹笋切成自己想要的大小，然后放入罐子里面，把放凉的开水倒入罐子里，水要淹没过竹笋，然后放入一些冰糖，放冰糖腌制的竹笋吃着比较脆。

最后把罐子密封好，过几天就能吃到美味的酸竹笋了。切记制作过程不要沾油污，否则竹笋会坏掉导致腌制失败。

好了，关于自制酸笋怎么弄好吃和正宗的酸笋做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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