猪粉肠怎么弄好吃呀？猪粉肠的做法

各位老铁们好，相信很多人对猪粉肠怎么弄好吃呀都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪粉肠怎么弄好吃呀以及猪粉肠的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧猪粉肠的家常做法
2. 猪粉肠怎么煮才爽脆
3. 油炸粉肠正宗做法
4. 猪粉肠的做法

红烧猪粉肠的家常做法

食材：猪粉肠1000克、玉米面、白米醋、生姜、大蒜、干辣椒、葱段、料酒、蒜苗、花椒、红烧酱油

方法：

1、首先准备两斤左右的肥肠，放入大盆中，并往里加入一勺玉米面，以及适量白米醋，再下手对大肠进行搓洗，将表面粘液给它先洗干净。

2、按照以上方法，把大肠洗两到三遍，再重新换上一盆清水，将大肠翻面，把里面的油脂给它扯掉一些。

3、肥油处理干净后，我们再往里加入玉米面和白米醋，用同样的方法，把它抓洗两到三遍，将杂质和粘液给它抓洗干净。

4、清洗干净的肥肠，将其冷水放入锅中，再加入姜片和葱段，开启大火，对肥肠进行焯水处理。

5、煮制大概十分钟，即可控水捞出来，迅速地给它放入凉水中过一下，再取出来放到案板上，改刀切成小块。

6、切好的肥肠，装入盘中备用，接着再准备上一些配料，首先准备上几瓣大蒜，把它拍碎备用，再准备一小块生姜，切成姜片。

7、喜欢吃辣的朋友，再准备上几个干辣椒，切成小段，接着准备一根蒜苗，把它斜刀切成小段，切好装碟备用。

8、所有食材准备好，起锅放入食用油，再加入一把花椒，把它爆炒出香味，炒至花椒发黑时，即可将花椒粒控油捞出来。

9、然后把肥肠放入锅中爆炒，炒个2分钟左右，再把蒜粒姜片和干辣椒段，一起下入锅中，继续翻炒出香味，炒香后，顺着锅边，淋上一圈料酒。

10、接着我们往锅中倒入适量红烧酱油，再次炒匀后，往锅中加入没过肥肠的清水，并盖上盖，转小火焖煮半个小时。

11、半个小时后，开盖，转大火，对肥肠进行收汁处理，然后将蒜苗下入锅中，快速地翻拌均匀，即可出锅装盘。

猪粉肠怎么煮才爽脆

要想结肠更为有嚼劲而且更为脆，需要将准备好的猪小肠先清理干净，随后用白米醋侵泡。那样做可以让猪小肠的表面充足的消化吸收白米醋，而且将在其中的植物油脂融解，进而做到变脆的实际效果。

随后，需要刚开始煮猪小肠。这一步也十分的关键，由于立即煮便会造成本来生产加工过的猪小肠再度越来越软糯。因此，需要在煮的全过程时要再次添加白米醋，而且添加一些姜片。时间大约持续十五分钟就可以。

粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

油炸粉肠正宗做法

准备食材：河粉，豆干，葱，蒜头。

1、把河粉一张一张卷起来，做成猪肠粉

（卷结实一点，这样炸起来才不会散）

2、把猪肠粉切成差不多同样大小的段。

3、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成碎末。

4、葱去头尾，洗净，切成葱珠。

5、豆干洗净，用盐抹一下，腌十五分钟

（这样会使豆干更结实）。

6、再把腌制好的豆干切成块状。

7、生粉放碗里，加少许水，拌匀，做成水淀粉。

8、锅洗干净，烧干，放食用油，油烧到七八成热时放入豆干。

9、关慢火，把豆干炸至一面金黄，然后再翻过另一面炸。

10、炸到两面金黄就可以了。关火捞起来沥干油。

11、开火，油烧热再放入猪肠粉炸。

12、炸至两面都酥脆即可

（顔色有点金黄

猪粉肠的做法

酸菜等材料切好备用。

步骤2

猪粉肠放高压锅压上15分钟，切段。

步骤3

下姜蒜炒香。

步骤4

然后加酸菜辣椒炒香继续加入一勺拌饭酱。

步骤5

最后倒入猪粉肠，再加入少许酱油炒香就好。

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