肥肠过水怎么弄好吃 猪大肠怎样焯水才会脆

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本文目录

1. 大肠焯水后用冷水还是热水煮
2. 猪大肠焯水的正确方法王刚
3. 猪大肠怎样焯水才会脆
4. 大肠焯水的做法

大肠焯水后用冷水还是热水煮

热水，因为冷水下锅的话，会增长猪大肠焯水时间，炒煮来的猪大肠变得腥味大口感差，硬硬的。

而热水下锅，猪大肠放入锅中焯水2分钟左右，就可以捞出，这样炒出来的猪大肠就有嚼劲，味道好。猪大肠焯水完，需要用冷水浸泡几分钟，这样可以让炒出来的猪大肠更有嚼劲，口感更好。

猪大肠焯水的正确方法王刚

猪大肠焯水前，第一步是先要进行清洗，猪大肠清洗干净之后，放入到热水里面进行焯水，焯过水之后，再用冷水稍微冲洗一下，用这种办法处理过之后的大肠不仅不会有腥气，而且吃起来的口感也会特别的好，会很q弹，很嫩滑。

1、将猪大肠先翻过来，然后将食盐和地瓜粉轻轻地洒在大肠的表面，然后用手慢慢的抓一下，接着用水冲洗掉上面浮着的一层东西。

2、接着再撒上一些白醋和食用盐，用手使劲的揉搓大肠上面附着的白色组织，也可以挤上一点柠檬汁，这样能够有效的去除大肠里的一些腥味儿。

3、其次还要清洗大肠里面，用手将大肠全部翻过来，用上述的方法再次清洗一下表面，这样就能够将猪大肠里面的油脂全部清洗掉了。

4、清洗完了之后紧接着就要把大肠放到热水里面焯水，焯过水之后的大肠拿出来用冷水稍微冲洗一下就可以了。用这种办法处理过之后的大肠不仅不会有腥气，而且吃起来的口感也会特别的好。

猪大肠怎样焯水才会脆

1、猪肠焯水3分钟左右即可，不要焯水时间太长，以免肥肠缩水，变得干硬，影响滋味和口感。给猪肠焯水时，需要冷水下锅，在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭的作用。

2、焯猪肠的水开后即可撇去浮沫，捞出猪肠清洗干净，之后便可爆炒或者炖煮食用。焯猪肠时间不要超过3分钟，且焯猪肠时不要放盐，以免水分被析出，口感变老，食用时再放盐为佳。

3、焯好水的猪肠可以制作溜肥肠，口感香醇，滋味浓厚，是一道较为下饭的美食。也可将猪肠加入高汤香料等卤制。

大肠焯水的做法

肥肠焯水3分钟左右即可，不要焯水时间太长，以免肥肠缩水，变得干硬，影响滋味和口感。给肥肠焯水时，需要冷水下锅，在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭的作用。

焯肥肠的水开后即可撇去浮沫，捞出肥肠清洗干净，之后便可爆炒或者炖煮食用。焯肥肠时间不要超过3分钟，且焯肥肠时不要放盐，以免水分被析出，口感变老，食用时再放盐为佳。

关于肥肠过水怎么弄好吃，猪大肠怎样焯水才会脆的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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