卤出来的大肠怎么弄好吃，卤大肠炒什么好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤出来的大肠怎么弄好吃的问题，以及和卤大肠炒什么好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 卤大肠炒什么好吃
2. 猪大肠怎么卤得又脆又香
3. 卤猪大肠怎么做好吃
4. 半熟的猪大肠怎么卤才好吃

卤大肠炒什么好吃

卤大肠炒辣椒特别好吃。爆炒卤肥肠用料：卤肥肠200g、青辣椒100g、葱、老姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒粒、白糖、盐、豆瓣酱。

做法：

1.提前将原材料准备好，肥肠提前卤好。

2.将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用。

3.锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油。

4.下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀。

5.临出锅前撒白糖调味

（因为卤肥肠有盐味，加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐）。

猪大肠怎么卤得又脆又香

做法：

1、猪大肠先洗两遍。

2、翻面后撕掉里面过多的肥油

（留少许）和小疙瘩

（淋巴结）多洗几遍干净后翻面再洗几次，洗干净。

3、锅中加入适量的清水烧开，下入洗好的猪大肠焯水，水再次沸腾后捞出。

4、焯过水的猪大肠

5、准备好的大料。

6、全部调料放入锅中，加水没过猪大肠，高压锅上汽后改中火继续煮十分钟关火焖一儿。

7、煮好的猪大肠。

8、切片装盘、香气扑鼻

卤猪大肠怎么做好吃

原料：大肠、带筋的肉块、清水、食盐、鸡精、老抽、生抽、卤肉料、葱、酒菠萝、姜。

第1步、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。

第2步、分成段，冷水下锅焯水。

第3步、放酒菠萝和葱姜。

第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。

第5步、煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。

第6步、肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。

第7步、放冰糖、老抽、生抽、食盐、鸡精和清水开始卤制。成品。可以直接食用，也可以二次加工。

半熟的猪大肠怎么卤才好吃

其实卤好的猪大肠口感劲道，味道香浓，肥而不腻，咸淡适中，一点怪味也没有，吃到嘴里特别解馋，而且越嚼越香，越嚼越上瘾。猪大肠还有润燥、补虚、止咳止血的功效。下边就来介绍做法。

主要原料：新鲜猪大肠1500克，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，葱适量，姜适量，蒜适量。

调味料：盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量。

做法：

1、新鲜的猪大肠加入盐、醋、淀粉清洗，里外都要清洗，盐跟淀粉可以洗去猪大肠褶皱里的杂质，醋起到去腥杀菌的作用。反复搓洗直到猪大肠变得滑腻，然后再用清水反复冲洗，把里外都冲洗干净，即可把猪大肠的异味去除。

2、锅中注水烧开，放入洗净的猪大肠，大火烧开，撇去浮沫，加入适量的葱、姜、蒜、花椒、料酒，大火煮5分钟，捞出再重新清洗一遍。

3、把煮过一遍猪大肠的水倒掉，洗净烧热，放入冰糖，小火炒化，炒至冰糖变色，加入适量的清水烧开，放入猪大肠，加入干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，葱，姜，蒜，盐，老抽，生抽搅拌均匀，盖上锅盖，先大火烧10分钟，后转小火继续煮，煮至筷子能插入猪大肠为止，不能煮太久了，煮太久的话，就没有嚼劲了。这时候再开大火，把汤汁收干即可。

4、卤好的猪大肠经过改刀摆盘就可以食用了。卤好的猪大肠还可以爆炒，干煸，下面条，都是十分好吃。

烹饪小提示：猪大肠的腥味比较重，可以根据个人口味添加葱姜蒜，干辣椒、花椒。猪大肠本身就会出油，所以不需要额外放油。

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