卤出来的大肠怎么弄好吃,卤大肠炒什么好吃

本站原创 阅读:- 2024-09-12 10:47:19
卤出来的大肠怎么弄好吃,卤大肠炒什么好吃

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下卤出来的大肠怎么弄好吃的问题,以及和卤大肠炒什么好吃的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

本文目录

  1. 卤大肠炒什么好吃
  2. 猪大肠怎么卤得又脆又香
  3. 卤猪大肠怎么做好吃
  4. 半熟的猪大肠怎么卤才好吃

卤大肠炒什么好吃

卤大肠炒辣椒特别好吃。爆炒卤肥肠用料:卤肥肠200g、青辣椒100g、葱、老姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒粒、白糖、盐、豆瓣酱。

做法:

1.提前将原材料准备好,肥肠提前卤好。

2.将卤肥肠切成滚刀块;青椒切成斜刀片;干辣椒、葱切成段;老姜、大蒜切成片待用。

3.锅内倒油烧热至6-7成,将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香,然后下入豆瓣酱炒出红油。

4.下入肥肠大火翻炒1-2分钟,然后下入青辣椒翻炒均匀。

5.临出锅前撒白糖调味

(因为卤肥肠有盐味,加上豆瓣酱也是咸的,故无需放盐)。

猪大肠怎么卤得又脆又香

做法:

1、猪大肠先洗两遍。

2、翻面后撕掉里面过多的肥油

(留少许)和小疙瘩

(淋巴结)多洗几遍干净后翻面再洗几次,洗干净。

3、锅中加入适量的清水烧开,下入洗好的猪大肠焯水,水再次沸腾后捞出。

4、焯过水的猪大肠

5、准备好的大料。

6、全部调料放入锅中,加水没过猪大肠,高压锅上汽后改中火继续煮十分钟关火焖一儿。

7、煮好的猪大肠。

8、切片装盘、香气扑鼻

卤猪大肠怎么做好吃

原料:大肠、带筋的肉块、清水、食盐、鸡精、老抽、生抽、卤肉料、葱、酒菠萝、姜。

第1步、买的大肠洗的好干净,只需要简单冲洗然后翻过来,去掉大部分肥油。

第2步、分成段,冷水下锅焯水。

第3步、放酒菠萝和葱姜。

第4步、要自制午餐肉,把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。

第5步、煮开锅3分钟即可,洗净浮沫备用。

第6步、肥肠放锅里,放葱姜和卤肉料。

第7步、放冰糖、老抽、生抽、食盐、鸡精和清水开始卤制。成品。可以直接食用,也可以二次加工。

半熟的猪大肠怎么卤才好吃

其实卤好的猪大肠口感劲道,味道香浓,肥而不腻,咸淡适中,一点怪味也没有,吃到嘴里特别解馋,而且越嚼越香,越嚼越上瘾。猪大肠还有润燥、补虚、止咳止血的功效。下边就来介绍做法。

主要原料:新鲜猪大肠1500克,干辣椒适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,八角适量,葱适量,姜适量,蒜适量。

调味料:盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,料酒适量,醋适量,淀粉适量。

做法:

1、新鲜的猪大肠加入盐、醋、淀粉清洗,里外都要清洗,盐跟淀粉可以洗去猪大肠褶皱里的杂质,醋起到去腥杀菌的作用。反复搓洗直到猪大肠变得滑腻,然后再用清水反复冲洗,把里外都冲洗干净,即可把猪大肠的异味去除。

2、锅中注水烧开,放入洗净的猪大肠,大火烧开,撇去浮沫,加入适量的葱、姜、蒜、花椒、料酒,大火煮5分钟,捞出再重新清洗一遍。

3、把煮过一遍猪大肠的水倒掉,洗净烧热,放入冰糖,小火炒化,炒至冰糖变色,加入适量的清水烧开,放入猪大肠,加入干辣椒,花椒,桂皮,香叶,八角,葱,姜,蒜,盐,老抽,生抽搅拌均匀,盖上锅盖,先大火烧10分钟,后转小火继续煮,煮至筷子能插入猪大肠为止,不能煮太久了,煮太久的话,就没有嚼劲了。这时候再开大火,把汤汁收干即可。

4、卤好的猪大肠经过改刀摆盘就可以食用了。卤好的猪大肠还可以爆炒,干煸,下面条,都是十分好吃。

烹饪小提示:猪大肠的腥味比较重,可以根据个人口味添加葱姜蒜,干辣椒、花椒。猪大肠本身就会出油,所以不需要额外放油。

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