肥肠鸡怎么弄好吃，肥肠鸡的家常做法

各位老铁们好，相信很多人对肥肠鸡怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肥肠鸡怎么弄好吃以及肥肠鸡的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 肥肠鸡怎么做
2. 肥肠鸡的家常做法
3. 四川肥肠鸡怎么做好吃
4. 肥肠鸡肉的家常做法

肥肠鸡怎么做

肥肠鸡的做法：

1.鸡肉切块，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓好腌制20分钟

2.油5成热，小火将洋葱和葱段炒香。再下豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，香叶炒香。

3.下鸡肉和姜末大火煸炒，炒干水汽。加入开水没过鸡肉，放入蒜末合盖煮。

4.魔芋和莴笋过水煮至断生，水中放盐加底味。

5.20分钟后加入卤肥肠，8分钟后加入魔芋，莴笋，芹菜段，3分钟后出锅

6.撒葱花，浇热油。

肥肠鸡的家常做法

肥肠鸡的做法步骤:

步骤1、肥肠适合选大肠头，肉比较厚，口感好，肥肠买回来先反过来用生粉抓洗干净

（重复2次）再用盐抓洗一次，把粘着的肥油和杂质去掉。洗干净后反回来同样地用生粉和盐各清洗1次。萝卜、土豆、芋仔切块。

步骤2、将肥肠焯水切块。

步骤3、鸡斩块用盐和生粉腌制一下。

步骤4、热锅加油放入洋葱和葱结炒出葱油。

步骤5、炒出葱油后捞起洋葱和葱，放入火锅底料、干辣椒和花椒炒香。

步骤6、火锅底料炒香后加入500毫升的清水或者高汤煮开。

步骤7、把所有的食材依次加入高压锅，再把火锅汤倒入，加盖压15分钟，

（可以根据自己喜欢的口感调节时间，肥肠比较有嚼劲，也可以先单独压15分钟，因为我喜欢软一点的）

步骤8、时间到，一锅香喷喷的肥肠鸡出来了。

四川肥肠鸡怎么做好吃

主料：肥肠500g、鸡肉250g

辅料：土豆100g、洋葱50g、青笋100g、红油豆瓣酱50g、老抽适量、香料适量、冰糖7颗、葱姜适量、蒜20g、油300ml、花椒25g、干红椒25g

步骤

1.买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。

2.肥肠切块备用。

3.鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。

4.鲍鱼菇切条。

5.土豆切块。

6.青笋切块。

7.准备好调料。

8.热锅冷油，代油温八成热，下入所有调料小火慢炒。

9.调料发出香味时下入红油豆瓣酱，小火炒出红油。

10.下入肥肠大火快炒。

11.炒至肥肠起泡，有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。

12.代鸡肉微焦时下入所有配菜，加少许老抽调色。

13.加水没过食材，大火烧开，小火炖煮15至20分钟。

14.起锅入碗加入小葱即可

肥肠鸡肉的家常做法

1.

肥肠鸡肉煲

200克肥肠浸泡清洗一下，200克公鸡切成块，50克香菇对切成三角块，50克青笋去皮斜刀切厚片，20克葱姜切片，10克蒜切块，将整根肥肠放入锅里，用300ml清水、20克葱姜片、5克花椒大火汆烫1分钟，捞出放凉切块，冷锅热30ml油，放入30克葱姜蒜爆香，倒入200克鸡块煸炒出油，加30克麻辣汁上色调味，200克鸡块变色后捞出，锅中剩10ml油，放入200克肥肠煸炒1分钟，加30克麻辣汁炒匀，再放入50克香菇炒软，将炒好的200克鸡块、200克肥肠和50克香菇都放到砂锅里，淋上30克麻辣汁，再倒入200ml啤酒没过食材，加盖大火煮开，转小火炖煮约50分钟，开盖放入50克青笋片，转大火再煮5分钟。

2.

肥肠鸡火锅

30克香菇，30克竹笋，30克芋头，30克土豆，30克莴笋，30克藕片，30克白萝卜，30克老豆腐，30克青椒清洗，分别切块切片，200克肥肠翻面撕去肥油，肥肠可以撕成小节容易翻面，加5克盐，20克面粉，1勺料酒，1勺白醋，反复搓揉十分钟，然后用300ml温水冲洗3次。清洗好的200克肥肠冷水入锅，加20克葱姜，1勺料酒，3克八角，3克桂皮，3克香叶，5克干辣椒，3克花椒煮熟。煮熟后捞出切断。200克鸡肉剁块加5克盐，1勺料酒抓匀。静置五分钟后温水清洗3次后用力挤掉血水。清洗好的200克鸡肉加5克盐，1勺生抽，1勺料酒，3克胡椒粉，拍碎的20克葱姜，充分搅拌后腌制20分钟。热锅烧20ml油，油温七成后倒入200克肥肠，煸炒后加入一勺白酒，炒至肥肠微黄后捞出。继续加油，七成热后倒入200克鸡块煸炒，炒至鸡皮微黄捞出。烧锅加10ml油，油热后倒入20克姜蒜炒出香味，加入5克青红花椒和10克香料

（八角，香叶，陈皮，桂皮，白芷，草果）炒香，再加入1勺豆瓣酱，30克火锅底料，20克糍粑辣椒和20克泡椒，10克小米椒，10克泡姜炒出红油。然后倒入200克鸡块和200克肥肠煸炒，倒开水。煮开后1勺老抽上色，加10克冰糖和半勺陈醋，1勺料酒去腥。煮开后竹笋，芋头，土豆，莴笋，藕片，白萝卜各30克和200克肥肠一起倒入高压锅压，香菇，老豆腐，青椒各30克和200克鸡肉一起在锅里煮。出锅前夹掉10克大料，加5克盐，3克味精调味。盛出后撒上5克新鲜花椒和5克干辣椒热油烫香，撒上10克小葱和10克香菜即可。

3.

肥肠烧鸡

200克肥肠清洗干净，加入1勺料酒，3克八角，5克花椒，3克桂皮，3克香叶煮半个小时，200克鸡肉下锅炸到金黄，加入10克辅料炒香，加入200克鸡肉，200克肥肠翻炒，加500ml水，加3克鸡精，5克盐，煮软后放上5克干辣椒和10克香菜泼油即可。

关于本次肥肠鸡怎么弄好吃和肥肠鸡的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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