酸菜鱼调料怎么弄好吃 什么酸菜鱼调料好吃

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本文目录

1. 酸菜鱼调料怎样用
2. 酸菜鱼香料配方有什么
3. 酸菜鱼的调料还能做什么
4. 什么酸菜鱼调料好吃

酸菜鱼调料怎样用

酸菜鱼调料包的使用方法需要注意以下几个步骤：

1.要区分好调料包里面的腌制包；

2.先用腌鱼包，把鱼片腌一下之后，加入少量的料酒腌制半个小时左右；

3.热油下锅之后，可以放入酸菜包爆炒一遍；

4.炒出香味之后再加入适量的开水，同时加入调料包，等汤底煮沸之后，再转为小火煮10分钟左右即可。

酸菜鱼香料配方有什么

1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克,桂皮5克、母丁香3克、萝香3克,此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品,以500克原料为准。

2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克,以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱,做淡水鱼类的剁椒菜肴,会使鱼肉达到鲜嫩、咸香的口味。

3、紫苏10克、桂皮5克、莳萝8克、香叶5克,罗勒6克、陈皮8克、肉蔻5克、八角8克、干椒10克、花椒5克,此料包以淡水鱼类汤菜的料包,如酸菜鱼。

酸菜鱼做法

主料：草鱼或花鲢

配料：泡酸菜、泡姜、泡辣椒、胡椒粉等

制作步骤

1、先处理鱼，洗净后加入豆粉、葱姜蒜、料酒、盐腌制好。

2、炒酸菜，锅里热油炒香泡姜泡辣椒后放入切好的酸菜，炒出酸菜的香味后，放入清水。

3、烧开后加入盐、味精、胡椒粉调味，放入鱼头、鱼泡慢慢熬制，大约8-10分钟后。再按先下鱼骨，再下鱼片的顺序把剩下的鱼也放入汤里，只是不要腌鱼的调料。

4、放鱼骨和鱼片的时候要一片一片的放，不能一起倒进锅里。若是来不及可以降火。鱼骨和鱼片煮不了很久，一般3-5分钟就可以出锅了。

作用

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

酸菜鱼的调料还能做什么

可以做鸡蛋酸菜汤年糕。

做法如下：

所需原材料：

1、主料：年糕350克、鸡蛋2个、酸菜1份。

2、辅料：色拉油、细盐、青蒜、酱油半茶匙。

第一步：先准备好所需的所有原材料。

第二步：预热锅加入适量色拉油。

第三步：将鸡蛋打散下锅炒至凝固。

第四步：再将切好的酸菜下锅同炒至出香。

第五步：然后加入清水，喜欢汤水的可以多加一点。

第六步：汤底开，食材出味，再将年糕下锅煮至软。

第七步：再将青蒜及细盐下锅调味。

第八步：最后加少许的酱油来提鲜即可。

什么酸菜鱼调料好吃

金汤酸菜鱼调料好吃。金汤酸菜鱼调料味道鲜美，酸辣可口，营养丰富，和鱼片搭配很合适，吃起来不油腻，老人小孩都可以吃。

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