湘菜饭店扁豆做法大全视频

湘菜饭店扁豆做法大全视频

配方:
- 扁豆 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 扁豆切成段,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入扁豆,煸炒至扁豆变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 收汁,让扁豆入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等患者食用。
注意事项:

1. 扁豆一定要焯水去掉血水,否则口感会不好。
2. 煸炒扁豆时,不要过度煸炒,否则容易糊锅。
3. 炖煮的时间不要太长,否则会影响口感。
4. 加入适量的水,不要加太多,否则容易糊锅。

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