酸辣粉的粉条怎么弄好吃 酸辣粉的粉怎么泡

很多朋友对于酸辣粉的粉条怎么弄好吃和酸辣粉的粉怎么泡不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酸辣粉条怎么泡
2. 麻辣粉条家常做法
3. 酸辣粉的粉条怎样泡
4. 酸辣粉的粉怎么泡

酸辣粉条怎么泡

酸辣粉干粉条的泡法是：首先将买回来的酸辣粉干粉条取出放入冷水里浸泡30分钟左右，然后把冷水倒掉，再将40-60度左右的温水倒入放有粉条的盆里面浸泡2-3小时左右即可。粉条是以红薯、马铃薯等为原料，再经磨浆沉淀加工后而制成的丝条状干燥的特色传统食品，中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。

麻辣粉条家常做法

主料

粉条（干）2把

辅料

蒜2颗，姜1块，干辣椒5个，花椒10粒，豆瓣酱2勺，老抽2茶匙，食盐8克，葱1根

1

将粉条放入热水中浸泡半小时

2

准备干辣椒、花椒粒，姜蒜切片

3

将泡软的粉条洗净捞出

4

油烧热将干辣椒、花椒粒、姜片蒜片放入锅中爆香

5

炒出香味后放入豆瓣酱、老抽

6

加水

7

水烧开后放入粉条

8

将粉条煮熟后放入食盐调味，撒上葱花即可

酸辣粉的粉条怎样泡

打开一桶酸辣粉，将里面汨薯粉与调料包分开，烧一壶开水。先用开水过滤一遍薯粉，等一分钟，在将过滤后的开水倒掉，薯粉剩在桶里。在把各种料包统统倒入，在次倒入水。

酸辣粉的粉怎么泡

酸辣粉以其酸辣劲爽，回味经典而备受追捧。做为川式小吃代表性的美食，不因出身平凡而无奇，火遍大江南北。酸辣粉选用筋道爽滑的红薯圆粉条，煮出来晶莹剔透，酸辣适口，开胃小吃。

最早吃酸辣粉还得追溯到2000年左右，在北京一家专做川味小吃的饭店吃到了酸辣粉，酸辣通透，酸爽可口，从此后爱上了这个不起眼的粉儿。今年还在沧州吃了两次酸辣粉，味道差了许多，粉条不够筋道爽滑，汤汁不够酸爽，火候还是差了一点。

吃酸辣粉，一个是粉条得好，筋道透明，爽滑不散碎，大多选用红薯粉；一个是汤味得足，够酸够辣够鲜，调味要讲究。

酸辣粉的粉条怎么泡？

一、把粉条放入盆里加入适量清水，凉水浸泡三个小时左右，水量要抹过粉条。

二、温水四十度左右浸泡粉条半小时左右即可。

三、热水直接煮发。冷水下锅直接加温煮熟。

酸辣粉

需要原料：泡发红薯粉150克、炸黄豆10克、小葱花1克、香菜段1克、蒜蓉2克、油菜叶四片、小米椒1克

需要调料：川式红油10克、陈醋10克、东古酱油5克、香油1克、白砂糖1克、食盐1克、味精1克、花椒粉2克、花椒油1克、胡椒粉1克

制作过程：

1.红薯粉提前用清水浸泡，泡软。

2.先取一个碗，分别加入辣椒油、盐、味精、蒜末、东古酱油、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖、麻椒油，蒜泥、胡椒粉用一点热汤懈开。

3.锅上火烧热放入适量清水，烧开后下红薯粉煮两三分钟至透明状捞出放入碗内，加入适量烧沸的清汤，把青菜叶烫熟放入碗面。

4.撒上小葱花、熟黄豆粒、小米椒圈、滴入香油即可食用。也可加入适量调好的麻酱食用。

酸辣粉总结

一、选用红薯粉和土豆粉均可，建议用红薯粉。

二、粉条提前清水浸泡一个小时左右，泡至回软即可。

三、煮粉条时开水下锅煮两三分钟左右就可以了，出现透明状就煮熟了。

四、所用的醋建议用陈醋，醋味浓郁，回味醋香，不建议用米醋和白醋，醋味比较寡，不浓厚。

五、红油得红，味道得辣，所以炼红油时用两种辣椒面炼制，一种提色，一种用来提味。宜用二荆条辣椒和石柱红辣椒，也可咨询卖家挑选合适的辣椒面。

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