金华川菜做法步骤图文

【金华川菜做法步骤图文】
一、食材准备

1. 干椒:50克
2. 花椒:50克
3. 葱姜蒜:适量
4. 牛肉:200克
5. 豆腐:100克
6. 豆芽:适量
7. 青椒:适量
8. 红椒:适量
二、步骤解析

1. 干椒花椒炒香
将干椒和花椒炒香,冷却后备用。
2. 牛肉切片
将牛肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 豆腐切块
将豆腐切块备用。
4. 豆芽焯水
将豆芽焯水备用。
5. 青椒、红椒切丝
将青椒、红椒切丝备用。
6. 炒干椒花椒
热锅凉油,加入干椒花椒炒香,冷却后加入葱姜蒜炒香。
7. 加入牛肉
加入牛肉翻炒均匀,加入少量盐和胡椒粉调味。
8. 加入豆腐
加入豆腐翻炒均匀,加入少量盐和胡椒粉调味。
9. 加入豆芽
加入豆芽翻炒均匀,加入少量盐和胡椒粉调味。
10. 加入青椒、红椒
加入青椒、红椒翻炒均匀,加入少量盐和胡椒粉调味。
三、成品展示
将炒好的川菜装盘,撒上葱花即可。
四、适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
五、禁忌

1. 牛肉不宜与碱性食物同食,如南瓜、芋头等。
2. 豆腐不宜与鱼肉同吃,因为豆腐中的蛋白质会阻碍鱼肉中的蛋白质的吸收。
3. 豆芽不宜与鸡蛋同吃,因为豆芽中含有丰富的维生素C,而鸡蛋中的维生素C会分解出维生素B,影响营养成分的吸收。
4. 青椒、红椒忌与柿子同吃,因为柿子中含有大量的单宁酸,会影响青红椒的口感和营养成分的吸收。

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