盐城滨海美食名菜

盐城滨海美食名菜——糖醋鲤鱼

一、食材 材料： - 鲤鱼 500 克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量

二、制作流程

1.将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清水洗净后切成小块。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入鱼块，煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮至鱼香味挥发。
5. 加入适量的生抽、老抽和醋，煮至鱼块入味。 6. 加入适量的糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮 20 分钟。 8. 将淀粉水加入适量的水搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒均匀。 9. 煮到汤汁浓稠，即可起锅装盘。

三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。鲤鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。

四、禁忌

1.鲤鱼是冷食的，因此在加热时要格外小心，以免鱼皮破裂。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃鲤鱼。
3. 鲤鱼含脂肪较高，因此要适量食用，以免引起肥胖。 五、总结 糖醋鲤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的名菜，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的清洗、加热和调味，以确保口感和营养都达到最佳状态。

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