爆鸭片的做法

【爆鸭片的做法】

1. 准备好所需的材料,包括鸭脖子、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将鸭脖子洗净,切成约
1.5厘米厚的片,加入料酒和盐腌制20分钟。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸭脖子煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖翻炒,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮约15分钟。
5. 汤汁收干后,加入葱花翻炒几下即可。
6. 制作好的爆鸭片可以搭配米饭食用,口感鲜美,风味独特。
【注意事项】

1. 腌制鸭脖子的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鸭脖子时,要加入适量的油,否则鸭脖子会过干。
3. 加水时要一次性加足,避免中途添加水,影响煮制效果。
4. 煮制时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。

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