荷叶包鸡怎么弄好吃(荷叶煲鸡正宗做法)

很多朋友对于荷叶包鸡怎么弄好吃和荷叶煲鸡正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 荷叶鸡的正宗做法
2. 云南荷叶烤鸡做法
3. 荷叶煲鸡正宗做法
4. 爊鸡的做法

荷叶鸡的正宗做法

1、把童子鸡的内外部都洗净。

2、把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等放入鸡的肚子里，冷藏腌制四五个小时。

3、荷叶用热水稍煮一下，清洗干净。

4、锅内铺好荷叶并包裹住鸡，隔水蒸熟(根据自己厨具掌握时间，一般40分钟左右即可）。

扩展资料：荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。

有营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症状的人群宜多食。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

云南荷叶烤鸡做法

云南荷叶烤鸡的做法，实际上就是叫花鸡的做法，是用荷叶把鸡包起来，再用十米把把他整个的扶起来，然后放在火里烤

荷叶煲鸡正宗做法

材料

主料：整鸡1只（
1.336KG）

香料：桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片

调味：生抽2汤匙，花雕酒
1.5汤匙，白砂糖1汤匙，盐

做法

1、去内脏的整鸡洗净，对切成两半；

2、焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分；

3、油炸~我用的中大火；

4、炸至表面上色后捞出控油；

5、放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽2汤匙，花雕酒
1.5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量；

6、中大火煮30分钟，水分差不多刚好收干。中途加盐调味，补足味道；

7、干荷叶提前一夜用清水泡软，再用开水烫一遍，将炖好的鸡摆在荷叶上。我是泡了两张荷叶，每张裹半只；

8、用荷叶把鸡肉包裹起来。放在铺好锡纸的烤盘上；

9、送入预热好180℃的烤箱中下层，烤30分钟即可。

爊鸡的做法

材料

主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克

做法

1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨；

2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时；

3.猪肉、芽菜切末炒成馅；

4.面粉加清水、盐和成面泥待用；

5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味；

6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；

7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。

关于荷叶包鸡怎么弄好吃，荷叶煲鸡正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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