芙蓉鸡川菜做法大全

芙蓉鸡是川菜中一道经典的菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是几种芙蓉鸡的做法大全。

1. 芙蓉鸡片
将鸡胸肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。将腌制好的鸡肉薄片裹上蛋液,然后裹上面包屑。将烤箱预热至200度,将裹好面包屑的鸡肉薄片放入烤箱中烤15分钟左右,翻转一次,烤至鸡肉变色即可。
2. 芙蓉鸡丁
将鸡胸肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。将鸡蛋打散,加入淀粉、盐、葱花和胡椒粉,搅拌均匀成蛋糊。将腌制好的鸡肉丁放入蛋糊中拌匀,然后裹上面包屑。将烤箱预热至200度,将裹好面包屑的鸡肉丁放入烤箱中烤15分钟左右,翻转一次,烤至鸡肉变色即可。
3. 芙蓉鸡卷
将鸡胸肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。将鸡蛋打散,加入淀粉、盐、葱花和胡椒粉,搅拌均匀成蛋糊。将腌制好的鸡肉薄片裹上蛋糊,然后卷在面包屑中,放入烤箱中烤15分钟左右,翻转一次,烤至鸡肉变色即可。
4. 水煮芙蓉鸡
将鸡胸肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。将鸡蛋打散,加入淀粉、盐、葱花和胡椒粉,搅拌均匀成蛋糊。将腌制好的鸡肉薄片裹上蛋糊,然后裹上面粉。将血量较多的水煮沸,放入鸡肉片,煮5分钟左右,捞出沥干水分。将辣豆瓣酱、葱姜蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉放入碗中,倒入适量的水,搅拌均匀成酱汁。将煮好的鸡肉放入酱汁中,拌匀即可。

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