粉蒸干豌豆的做法川菜

【粉蒸干豌豆】的做法
川菜中粉蒸菜是比较常见的一道美食,而粉蒸干豌豆则是其中比较经典的一道。这道菜以干豌豆为主要材料,通过蒸的方式将豌豆的口感和营养完全体现出来。下面,我们就来看看粉蒸干豌豆的做法。
步骤一:准备材料
干豌豆200克,猪肉末100克,葱花适量,姜末适量,盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油适量。
步骤二:烹饪猪肉末
将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精,搅拌均匀腌制15分钟。
步骤三:处理干豌豆
将干豌豆用清水泡发,然后将豌豆煮至软烂,捞出沥干水分备用。
步骤四:烹饪豌豆
将泡发好的豌豆放入锅中,加入适量的清水,煮熟后捞出沥干水分备用。
步骤五:装盘
将炒好的猪肉末放在蒸盘的底部,然后将豌豆放在猪肉末上,再撒上适量的葱花、姜末和盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精。
步骤六:蒸制
将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
步骤七:上桌
蒸好后,将蒸盘取出,倒掉盘中多余的水分,撒上葱花、姜末和香油,即可上桌食用。
步骤八:总结
粉蒸干豌豆是一道非常营养、美味可口的川菜,以干豌豆为主要材料,通过蒸的方式将豌豆的口感和营养完全体现出来。做法简单,口感清爽,非常适合家庭聚餐。

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